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材料公仔箱論壇) }+ w, Q# I! J* o; t. {) g5 M& t
意大利豬肉腸 3條、白酒醋 1湯匙、白酒 2湯匙、薯仔 1個、鼠尾草 2片、牛油 5克、番荽碎適量os.tvboxnow.com$ X L7 D0 A$ l+ {
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做法
) r3 r( |% q5 Q+ s8 Gos.tvboxnow.com1.將薯仔刨成薄片。平底鑊用細火燒熱，下牛油煮溶，放上鼠尾草炒香，將薯片圍圈鋪成一個大圓餅，將一邊煎香脆，才反轉煎另一面，這樣做會更易將之反轉，撒上番荽碎後便可上碟。
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; [+ c4 Z! j: z* t& V/ O d: I @os.tvboxnow.com2.起鑊下油，用中火把香腸煎至脆身，下白酒醋，待香腸吸收了白酒醋後，再下白酒煮至揮發出酒香，然後放在薯片上即成。
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貼士
0 v2 g6 q+ n8 Q2 f" Z即刨的薯片帶有黏性，將之一塊叠一塊，就可牢牢黏實，反轉煎時也不怕會散開。& [9 \+ }& \/ r
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發表於 2009-9-7 01:43 PM
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