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材料
1 ?% M% ^$ S! i/ N* xtvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許
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做法os.tvboxnow.com/ X6 m5 T( v! \0 w, r$ u
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。) d% f; b4 k0 s% D, U V* \9 D
- O' \) o* q1 Q! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。. {7 K. F) }" P* f1 W B) H
6 F4 V6 F$ [3 ^! X' P3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。os.tvboxnow.com$ @+ j" b& i- c9 X% U) c1 G% z' X% a
& x4 F8 e) }9 f. P4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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/ i0 A" y( V/ @& j B2 ^& I貼士
* b% C+ a) r" s玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。
\2 ^6 J( J* H4 ?" o% R" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-7 01:41 PM
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