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* s' j: U9 d, w* w) ]公仔箱論壇材料
& t. G# B3 n& N2 Z7 ], d. vos.tvboxnow.com水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許$ g8 u4 r: b% m* Y( Q: y
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做法os.tvboxnow.com# q7 c7 M0 H* ^, A1 i# ]
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。os.tvboxnow.com9 V9 q) i' m( h F( T2 r5 M5 ] Z
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇% C" e2 t" r! L8 A
1 P8 o" Z6 e8 D, E* D0 n+ xos.tvboxnow.com3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。
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9 J4 A, y6 \+ K7 V5 _5 \3 v4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。os.tvboxnow.com* U' g2 O ~( r9 M2 n7 r% l
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。# B5 Y. F8 y2 k
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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