日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
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海鮮講究天天選* {. [* d9 e" R; s& @( a
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 S6 z4 ?6 d( S8 B) D! K
3 s9 u5 \+ c' V0 E+ \0 l. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子烏冬夠清甜
) S2 G) O3 i3 e9 Utvb now,tvbnow,bttvb除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。os.tvboxnow.com/ p3 [. L& F2 p4 t/ {
# ?+ ~6 E2 T6 ^- ~8 s3 K公仔箱論壇店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。tvb now,tvbnow,bttvb* C9 K! y) H" P6 h
1 G/ I' j; |7 S$ T; ytvb now,tvbnow,bttvb■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)' G. K3 w/ P( X0 X2 J* }
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）os.tvboxnow.com# n2 a1 z# u' g0 y8 m
人均消費﹕$150
! Y$ @& V4 g5 p1 Y0 v" J. l& N ?- gos.tvboxnow.com泊車﹕美暉大廈$19/小時tvb now,tvbnow,bttvb$ h" b9 @$ p g5 X* [
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膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
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. t$ R% O/ g) D9 M7 k) t逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）: e- d+ H1 C+ w$ h/ D- a
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南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
3 Y! n0 ?* l1 ?: H: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 ]3 b" a. u6 J" p* c! e5 ctvb now,tvbnow,bttvb柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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