[中式食譜] 炸芙蓉肉 [1P]

甄華

$ C' n4 R6 Z1 O- m: F# B6 o' k' }tvb now,tvbnow,bttvb菜 名： 炸芙蓉肉
8 r7 _8 t. \7 U7 r5 V* s4 R  I公仔箱論壇主 料： 瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克（耗100克）、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克。 os.tvboxnow.com! y8 |+ I! n9 q  x% j, M
做 法： 1、将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。
3 z" o/ _' Z9 }1 p: g9 ]' H# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆，然后再加入生油25克，再搅均匀成脆皮浆。! S+ C' ?$ ?: e& N+ J: w6 m
3、炒鼎上火，放入生油，候油热时，将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆，捞起盛在盘中，盘边拼酸甜萝卜即成。上菜时配上甜酱2碟。