米粉蒸排骨
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$ Z0 r7 _; G- n5 ]# B8 p原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ m' j0 j8 E
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排骨、洗净晾干的大米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. n$ l7 F% h) q) e
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调味料：
8 C0 h! G. w8 ~4 m @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }8 w6 k* s) O" C 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。! l: M9 r; Y5 C; E
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做法：
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。, B% C1 V, B& ^5 u2 c
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8 E7 K A6 d& k历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！9 y( i1 V: k% x
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# h. R9 O( O9 d3 L% d4 a2 ]7 n) c这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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