米粉蒸排骨$ |/ ]3 L# Y; a5 X1 w V8 _
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排骨、洗净晾干的大米。
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4 b4 ^* @6 \2 n6 m4 X, J+ O调味料：公仔箱論壇9 D6 v8 j3 R7 a$ P0 g, G7 a
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb o6 F3 U8 {% [3 }: B( s
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9 F! C. A: M& R$ }- {' E 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；公仔箱論壇7 z# s" B4 g* K! V6 K+ Q0 f: _
+ }# p4 O- M+ ~. W2 \os.tvboxnow.com 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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( D# l% L( K$ V) X- c历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！公仔箱論壇5 h2 |0 j N. z7 J* B1 u
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F2 L# g {% y D; H( }公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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