米粉蒸排骨
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- C2 K; T% g0 c* ?5 C1 j9 xos.tvboxnow.com原料：
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排骨、洗净晾干的大米。
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# q2 f1 T j p% atvb now,tvbnow,bttvb调味料：
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。" O. z5 E9 b( G% F6 h" I4 P
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做法：
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' h3 V# U- j3 d( Q. @) B提示：
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' x2 b' o) m- x, Q- k, U 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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" E& @! ^' |$ _+ z C 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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" l: D' J( Z. r- f- S. o; `历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！公仔箱論壇* B6 O/ `- K! o$ v* {
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0 o( k+ h: x4 d2 `" Dos.tvboxnow.com这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。os.tvboxnow.com" M! C% k; [- v* c% c
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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