[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞
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( y# [  J3 G; ]材料
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洋菇---------------半斤(大的) tvb now,tvbnow,bttvb, a- e% ?' x* e( c
芹菜---------------1湯匙
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調味料8 \/ K% P4 s( B+ ^7 s2 T
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地瓜粉---------------4湯匙 os.tvboxnow.com$ f& l7 h+ W. e8 c' N; w5 y. d, C
胡椒粉---------------1小匙 公仔箱論壇* g5 I( z5 h' U$ G5 [) s6 H
黑胡椒---------------l小匙
) _$ x$ i% P' O' a" [' l公仔箱論壇香油-----------------2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ z6 ^/ G/ o
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作法" _3 b* n7 b3 c8 ?  [
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1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
, z8 w, m& M& h9 ~2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。 2 l7 Q5 j; W& C/ p7 U

6 Q: @0 B2 @* i* D+ k美食小技巧
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注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。