[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料: N* V" Z/ V, z9 f' Z: ]' n1 Z7 ]
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許; G( K. I/ }2 |) W1 A. t$ O; v) `
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb. x) z; o: a( X, L2 P" {7 x* u
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙- H% N) D/ r( P4 O' x
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5 o, d6 J$ b) Hos.tvboxnow.com做法
4 n# C. a- v( ]0 B+ J4 O. O( d5 ros.tvboxnow.com1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
; d1 E6 }( q7 ?7 I5 K! v! q' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! ?* {& E" v/ k2 }+ g7 P+ Q
2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。0 {+ ?1 v6 P+ |# x( q
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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