[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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7 _7 c+ U$ j- B8 T; gtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb* c+ O5 t7 e5 t( c+ J3 W
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許公仔箱論壇1 s6 C* E2 W$ k6 K! \
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芡汁  |/ Z1 A% C4 c- p3 N, H
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 A9 D' z) q

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0 Y( D9 U$ R6 y: f; g3 u0 X' u做法tvb now,tvbnow,bttvb' J5 k- s5 Q" p5 M0 f/ \7 t
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。公仔箱論壇' q9 N4 `4 D- m! A( f0 V: x8 S
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。os.tvboxnow.com0 ^; x+ x$ \, f: X& O1 z
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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2 Z* f$ J& ]# ]3 ?用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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