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材料
5 g5 T7 w: V: Cos.tvboxnow.com硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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$ X* l F3 |2 l# V4 B9 d9 T f調味料
4 ]( }# S7 t2 ?生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 [5 J C0 z! G7 i/ G! @
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做法
/ z- q& i+ F/ ?6 [; ^/ y* _1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& f2 C. B4 ^# w
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。' u) N' F3 h; S( o8 \
0 N2 Q. N! B% M4 ]os.tvboxnow.com3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^; K+ e! i2 d2 q
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8 H! z1 E2 w% M公仔箱論壇貼士
( _" x6 E J6 I+ Z4 N$ c# M公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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