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材料
6 ?& D4 S8 A7 A0 `- ctvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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& q5 ~& ^, }7 q8 ]- ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
: i( Y3 Y1 R4 I& \- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com7 R6 r/ }( {9 n" u
- e, W, k% X+ Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 `4 D) T U) J1 n! ?& E0 l
做法tvb now,tvbnow,bttvb" P7 G" C9 m$ a$ B; g
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。$ K% O5 v1 r" C8 j `% K
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。公仔箱論壇$ t; q- R4 e0 j, p ^3 C
% c0 X1 Y6 @3 b' C5 }% [tvb now,tvbnow,bttvb4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇# A, K5 a& n% L$ q$ n
& }7 t! \4 |$ x Ros.tvboxnow.com5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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7 E. ~" ]! Q+ P" l貼士
" O" w( X4 l' i0 H, H" [* b+ \金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。- f1 p. K* p) K1 v- |
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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