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3 @6 V0 U- s8 w" }1 F# r- w7 [os.tvboxnow.com材料& I$ n) C$ l1 k/ M1 S
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） os.tvboxnow.com6 t( y, l' W5 U- v( R
5 {) R: N" x3 T6 e. i) O調味料
/ V9 z3 o6 O' {+ J4 ztvb now,tvbnow,bttvb生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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7 s# h, K; }! M+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, J7 |" M* P0 |! \8 o2 H# y5 N0 |$ [
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。8 i: k7 Y0 `, B/ G; F
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。4 g( s. W, X& Z, N @
6 S$ \9 Q, }7 b* U' p公仔箱論壇3.把調味料拌勻。
5 b2 C0 b, x! o, Z0 [; Mtvb now,tvbnow,bttvb
- c, P' h1 H- atvb now,tvbnow,bttvb4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。os.tvboxnow.com% i( r: J, _, L6 g+ ~8 C$ u+ f* g8 Z
. S5 C" f: ~: V1 [7 i/ C5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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