原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
6 [4 L; F! \ U% O! g; I& L. G' Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 I: Q% f6 ]9 [4 b6 c- Y0 C6 ~
·制作方法
1 q3 t" o- _+ V+ w l! Hos.tvboxnow.com 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
& H) e) ^0 H3 K% v, P
M# Z5 n' Y: ^$ |4 l4 @- fos.tvboxnow.com 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# }1 |) L! f k: ^- _1 ?+ f
. ?9 e+ _# R. X3 D2 h 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
" U" E4 Q1 w3 }7 O, T& |9 G" }
" \! T5 F5 e4 Y- oos.tvboxnow.com 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。2 S6 j3 |% D- [- H! l
公仔箱論壇- D- M% O8 t0 w
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。tvb now,tvbnow,bttvb7 U B& D6 a: C5 t y
o" q# t" w+ o7 P5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
! k& x1 q- [: Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. F# n: g, w1 j4 b
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
0 e3 @6 a' i: n/ i9 v# f$ J! w
' p9 Q. Q" ] C" O2 O, h. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 U R; j8 ]+ d
公仔箱論壇9 b) r& ~! C- ^" S l
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
6 B( f% u. e: m' c. k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o0 d3 R2 r. b, G6 {% K% D2 c
6 w! l1 d8 G2 p 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
& A: i7 ~- n( i公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 K- v, I1 ]" Q% p$ R
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
9 ]. k& V$ e* J+ L) X( d# @/ B$ H0 w
( n6 c# [& S' b+ H+ a公仔箱論壇 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；os.tvboxnow.com0 T1 {5 p4 ?/ H) h1 g) g5 o
公仔箱論壇, u" a+ b2 K1 K4 r: k! z
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
! b, V, h) R) Y+ d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. G Q. W% w- |6 P
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；/ V' j( G) F+ M8 d3 S& D: l- B' c
9 N9 @8 a5 {) C$ R 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
$ ]1 a; R, b9 T9 F2 d$ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 ~, g r1 L" w+ c8 _# b( B
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
/ _. `( O0 M X0 a" X/ z! Z tvb now,tvbnow,bttvb) i9 V. \5 b$ |& t
7 }# {: U, L2 J2 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
