原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 " X5 T3 a( } q
* m2 `8 q; t# J
·制作方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) Y0 Y, D0 d8 o# m/ J3 [
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
: W L, A& ]9 V; C, z% x7 cos.tvboxnow.com
4 M$ d8 ^6 [6 R3 r9 @ 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。公仔箱論壇9 w. M, V; B/ Z/ n' W
公仔箱論壇( u5 |2 n& A! J
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
" A) P! n( N+ K! B3 S: Atvb now,tvbnow,bttvb
9 @2 `0 `$ J9 J& k! Q4 \7 M 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
, J" S [0 _; ?: B; Itvb now,tvbnow,bttvb
" `# \# ]2 q3 c+ y 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。8 C2 a- V' J, t9 e9 Y( y
F$ |# N+ f2 ^% P 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
1 i3 m6 `7 Z( F* t公仔箱論壇; k3 z4 j3 a! j4 `8 w
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
) |- n2 Y1 ?4 X+ V* J公仔箱論壇
, H5 E5 p: g: _8 u }公仔箱論壇 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。os.tvboxnow.com, t8 m# }6 z. D, Y1 z: f% C. Z
# i9 \* T" {" ltvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。os.tvboxnow.com% f% O% L# x+ _8 Z
0 [* g* z2 Q( G! l% `/ [6 J4 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 P) {2 J, C8 R5 o" L
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；' V3 H4 \5 \% W+ M
公仔箱論壇# w) l: J7 a) t3 ^
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
. l1 ]9 F& D2 B! F2 b4 P4 I
: M9 W: t& t7 U! G, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；os.tvboxnow.com* r& m. |) A# E! |7 w& `7 y
tvb now,tvbnow,bttvb& u) t( E1 R6 o* U L
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；) X. D5 K- u% w+ g6 w
$ w' j/ s3 m5 |% _9 B9 |os.tvboxnow.com 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；" ]$ C, a( O% H! f; |1 c- _
% k) i1 i( x' \8 l2 q: n 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；4 r6 o5 t( }& |8 Q+ Z* D
) u5 H/ Y- @" B4 Y& U$ t1 stvb now,tvbnow,bttvb 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。; g" V; F* c7 d5 r3 E# o0 i
: y1 T S7 d/ |8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 C5 V) a$ M
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
