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叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻tvb now,tvbnow,bttvb) z( J+ p" B" Z% x6 W
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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5 H- p. Q; v4 i% Nos.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com4 _6 a5 o5 |9 u; Z9 w6 ]
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb+ P# a: \( B7 N+ l6 P
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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/ N) H5 D. G+ m3 K; aos.tvboxnow.com芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。os.tvboxnow.com, F0 Y/ L; e! P' d. Y/ z& T8 ~
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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