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材料公仔箱論壇% B1 d% F: g# O7 U+ {5 N2 T
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料
: K- B. K" N0 Xos.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb& `5 t% |: v5 W# X
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做法
+ W0 q c0 W6 n$ e! i1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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