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材料
a/ h6 {3 z+ e+ B1 h* t腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 n: @, n8 B) I: K s2 ?( H
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鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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4 j v/ x# H1 j4 z公仔箱論壇做法8 S4 V$ e* |" ?0 Q; x6 ]( s4 Y
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。公仔箱論壇- @( z9 H: ^. F2 o6 {
5 l2 Y/ x4 T) T+ k! Y$ a公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ j* m: L. K# Z
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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