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材料os.tvboxnow.com6 _- U- l2 ~' H
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
$ ^: @ I- ^7 b! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙公仔箱論壇, F: G" B: L. T8 W9 k
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做法
* ?& s3 G0 s1 I' N. X' ~! |1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。公仔箱論壇) V* |4 v' [+ P+ h( _4 z, `/ u( D
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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貼士
. Q' I% A; {3 h0 V {+ L- @' c% Fos.tvboxnow.com排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。( f9 Z# @ c8 ~: l. L
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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