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) \0 p& X0 T5 S4 e) Ros.tvboxnow.com材料1 z$ _, E6 F2 s; [/ r. u+ Y& P1 w
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許os.tvboxnow.com( f: [5 T3 ?. p' v" ?6 Y5 R* M- H: n
0 S/ B7 B- {& jtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇( e. {* I! o2 d( ~
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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4 V' K0 C, O8 Z/ T* p Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
' S/ e2 w3 Y$ d4 `/ ^/ [$ e1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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/ d7 G- k2 ]6 C9 s9 n4 e8 g9 j' ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。os.tvboxnow.com \, P' L2 @+ J$ P) K! M9 T# s$ B
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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& T, E& e% ]7 q貼士tvb now,tvbnow,bttvb! V0 t6 X2 x/ Q; k% f0 j
排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。os.tvboxnow.com) P- E: o2 X3 D
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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