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蛋 1隻、章魚燒粉 150克、水 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ i! G& w% k/ h) [" f) J8 S2 i
- t) d8 O- ~0 N配料tvb now,tvbnow,bttvb! R9 O V" Y3 O3 y
八爪魚刺身 1條（切粒）、日本椰菜絲 70克、紅薑粒 10克、櫻蝦乾/天婦羅碎各適量、日本萬能葱粒 1/4杯、日本淡口醬油少許公仔箱論壇: S. | p e' H
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醬料tvb now,tvbnow,bttvb, K8 {' }$ u: @
大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量
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做法
1 s+ @4 x0 Y0 B) B) Q1.蛋倒入章魚燒粉，加水混合，做成粉漿，倒入尖嘴壺內備用。
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) `0 A( w+ m9 J( `3 m公仔箱論壇2.將鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。燒鍋燒熱到有些白煙冒出，下油，落粉漿，加入八爪魚粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑粒及萬能葱粒，撒少許淡口醬油及天婦羅碎，再加粉漿填平邊緣位，將材料撥回每粒丸的格位，稍煎一會。tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 t" [, {5 a3 J' Q
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3.當半邊已脆身，就可以翻過來。不停翻動，至整個章魚燒成形，即可上碟。公仔箱論壇9 |+ [& g2 d3 w, U! b
2 U% m, M q- u2 V- L, \4.加上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
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貼士
4 g+ i" h# S; t) c! H% G( J) \初學者可以先下半格粉漿，然後落材料，再倒入另一半粉漿，等一會兒比較易翻轉。7 Y }0 b! d9 G, C
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發表於 2009-8-30 05:23 PM
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