材料
9 O& X( A# X: j% K2 @6 }+ pos.tvboxnow.com中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克6 F) w3 r, r7 T6 b, O, M+ B
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做法
% t. D9 A& v/ W; J% X公仔箱論壇1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。( L4 f3 v0 U5 a# P. _. d
9 ]; k! C2 r- Y4 ^. m- f% y/ vos.tvboxnow.com2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇$ y7 Z- J6 T* t; [2 Q" ~" ]
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。9 N5 e* p1 a8 i# n! t
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇/ V' C$ v9 u, C7 y
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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% p" [/ G4 F2 Yos.tvboxnow.com7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。; ^' e# K: ^3 v6 t. ^; } F
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貼士
, j) J+ j' E" A6 [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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