[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。os.tvboxnow.com* v' P- J' f1 A  G. n: p6 b
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb7 g! G% z! |  G, r0 [9 O* }
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb' L+ z3 |6 J5 h: O+ g  f
原料：猪小排6两
2 m4 K" L( Z& |5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
: k2 D2 {6 J, \公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）7 v* q6 }; c8 A

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. s* ^# n2 T( B8 O4 r公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 F4 N; j; S/ e* N# O8 {
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
- c- l3 _/ l! H( I2 D' pos.tvboxnow.com2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  os.tvboxnow.com* L! t8 v9 G9 e" Z6 b, z
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( C; v* F2 ^" j: h* eos.tvboxnow.com4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
. w; y- h9 A/ h8 D0 |$ Tos.tvboxnow.com蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

lamyumchoi

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

ivy78

gonna try this thanks :)

andycw

好味好味