肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
/ o" \6 A0 p8 j& ^tvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
' K/ X/ I+ ^: E' c* H% l- k$ d0 dtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
5 y* g* W7 R) m1 ?原料：猪小排6两
2 P4 [9 }" Q9 a* R1 q" pos.tvboxnow.com配料：腐乳2小块，蒜泥
. k( _0 Y6 q$ J2 H5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
+ u! Q% V0 `2 x( Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ v/ D, F U! B$ w% [. w3 E6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L; g0 h: j0 Q公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, r2 D: D9 ]% F
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
2 a- K( i" o6 X9 |/ itvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。1 c6 W+ ]) e+ V1 t k
5 j# P* V: r8 x' q2 X3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
; @8 l0 B' u$ C5 A2 y/ R" _os.tvboxnow.com
5 t! h% i" ?% \# r, W, `3 R/ utvb now,tvbnow,bttvb
5 }! G4 n- X# w9 d) W1 `) y, \tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) d' h% Y/ g
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
& \: z4 z7 p* @6 Y5 T3 X公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
