肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
1 G9 y8 K8 ]1 w7 U# C公仔箱論壇 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
, h; ]1 p7 E, V& }1 ^【腐乳蒸排骨】) ?- M) _& x0 Z
原料：猪小排6两
+ i0 p. n v9 X s. U# ~3 L+ F配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb: L; S2 n" e; Z) b7 [
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）os.tvboxnow.com& G3 v. W2 r& p5 l s" U+ \* b
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做法：
8 v( ^5 F$ t& Ntvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
- o( Q7 q0 S6 V. d0 I$ x9 \2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。) @9 [& u2 s3 D1 s5 r, k( E
3 B" E( S! s% I4 y' U8 ^' W公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ n0 k e. R6 q/ C
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$ E" m& o; g5 s5 u6 M$ e" \! r/ J" V公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 Q5 p' c4 d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
