肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
: q4 y# g6 K, O- W0 e& Q- p* uos.tvboxnow.com 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇! {/ t* P1 E9 X& I
【腐乳蒸排骨】
4 `! Z( u7 g0 C, |& E% htvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
( `" p# N5 B$ `- [& k) r N配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇* H6 I. Y* q r$ r
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X6 V5 w1 n1 ]! G3 ^
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇8 w6 r, L4 s+ j$ g
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 ?1 s, |- o4 {
) j' ]2 f# s" O- x; \$ @ ?: R# f* {3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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) d' h7 l0 P0 L- u$ c% ? r- _% Rtvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。os.tvboxnow.com; U$ X6 @/ y; m( F8 O
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
