上海菜：寧式鱔魚[1P]tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ {0 v; }7 q2 l/ u8 w7 C- k
( G: ^" m& x% [. O2 xos.tvboxnow.com【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
- x4 A. s! V" B【制作过程】
5 B6 S M q! c, a1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
8 K, }9 j; c4 [) J; \3 m! t7 J% E公仔箱論壇2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。( l" w3 ?) ^8 f6 Y- N2 J
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發表於 2009-8-28 04:40 AM
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