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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。5 Y' [; p* g* W* ~' I6 a5 m
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% g( D+ J6 I+ j! X
( Q: j* t) R |$ [8 N筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
# g m( Y8 M" N6 F1 ^7 F辣味米糕油飯（1000g）2607kcal
) H2 q) w3 J3 L紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
/ h4 i3 }; D8 W& ^公仔箱論壇佛跳牆（2480g）2532kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( h. {8 \9 \ [ K M$ S/ G/ M
東坡肉（550g）2448kcal
7 i0 F* d3 ?, I' J5 ~* s" d4 c燉全雞湯（2500g）1683kcal
4 _: l. @ ]: ]/ v+ {8 p: a糖醋魚（750g）1198kcal
2 }% Q8 z+ \ h/ r- Y, }* b4 T- itvb now,tvbnow,bttvb八寶芋泥（650g）1092kcal & g# ^; q+ b, X7 m
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal 公仔箱論壇, K; f% P" f7 s+ C1 j: Y9 T$ s8 q
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal
- S- Q! j( ]9 g4 Kos.tvboxnow.com烏魚子（一片200g）800kcal
+ N2 X. [$ ~1 u8 Z7 e' {" c) c清蒸魚（600g）768kcal 4 z( j% X' @; ^+ z
黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal 公仔箱論壇/ V2 l7 B7 z- K( b% J+ h: M! Y, Y: N
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
: v4 Z4 k8 l, t! U( m. h3 v綜合水果（1050g）400kcal
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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$ z7 r# N3 s( o3 o& L8 Z吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
/ o4 D+ r0 f A公仔箱論壇全穀雜糧—吃8分滿碗：
: P" d$ E( W* F# E4 {米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
/ P9 {0 I/ n& ~6 T' Z2 s, N* dtvb now,tvbnow,bttvb蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌" h1 ?3 @; M8 b- Y' K$ Y# k% i
- e+ I# T- ]3 r; N$ K4 x- K公仔箱論壇蔬菜—吃1.5個拳頭：
; s# x- Y+ h6 A: c R# X火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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* y; f- ~" Y) {: U+ C( btvb now,tvbnow,bttvb餐後水果—吃1個拳頭：os.tvboxnow.com U7 E8 p Z/ H. {2 L6 J
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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% B! W2 \: s- l+ x& Ntvb now,tvbnow,bttvb飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：1 S# X" S7 e& z1 Q0 g; T3 E
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 tvb now,tvbnow,bttvb8 a& Q; W8 A& E7 U2 d" H% x
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; m- ~* k0 n, B* {$ Q) N0 ^圖／年夜飯熱量圖鑑。
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！tvb now,tvbnow,bttvb! E' W5 o4 B7 ?, B8 k
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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