[中式食譜] 鹹蛋雞蛋蒸豬肉

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材料公仔箱論壇4 Q' i$ D7 m5 Y) \2 U
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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" K+ U5 o) C$ Pos.tvboxnow.com醃料
4 S& a5 K% o$ g生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙' A7 d& K2 b- i4 ?8 m
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1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。3 a- L) E" b( c& P% H

- M5 r2 d* ^& P" ^6 _. @os.tvboxnow.com2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。公仔箱論壇  ~# L8 j- \/ J9 ~4 [) }

: ]! e! i- [0 m- r# H0 U: ~公仔箱論壇3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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' P: P: [0 K+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。公仔箱論壇6 n  V4 l, ~, C% F5 e! R8 ~1 T
公仔箱論壇' A3 W2 g, @0 u, m: J7 f1 w$ @- H
貼士
6 V9 P" F2 Y! W3 n! e% a1 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。1 _' q  V- h- i: T* E" ^