[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

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材料公仔箱論壇0 c8 m/ f$ t) C5 @9 I7 w
海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙
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1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。( t9 U/ _3 y( I# J. w8 |$ y% b
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2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。! L4 z# p9 U% g, v6 D1 d

# R; g% K( b- Y: o0 n. _/ @9 ^3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。
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煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。
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