1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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- v0 M& ^- X$ L; b( G7 A 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。4 Q' m( p% t4 c) u
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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! M" T, A0 ~, v9 `' T3 ^ 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。7 o1 K1 S' N7 m' \! T% k
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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0 w/ y. |0 u/ `: b8 ]5 v; p. f5 ~4 i 可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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