nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-8-26 01:44 PM | 只看該作者

[食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

& I4 S- L9 \! B/ @0 z$ [) \
香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？
2 `# n( s( P: L, I t" L( }8 I
明星效應　等 30-60mins

8 K3 B5 D" t# G8 ?/ O& A a

三文魚壽司$12
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 tvb now,tvbnow,bttvb* {4 F0 A: V& I

7點創作刺身$138

吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 os.tvboxnow.com4 h2 ^2 \$ [2 K% T: K3 o
7 h+ v' \/ s/ i1 N
黑松露拖羅和牛卷$45

以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。
4 E; @5 n$ m' w0 b/ z2 F8 }
美國牛柳他他燒$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 A/ n! U4 r7 K$ P9 m: J4 K4 v

採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 , b7 O! e. Q& G; q% u" k
公仔箱論壇3 T" X* r6 S6 W) U% @+ _
心之愛情物語$39

日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 8 u( X; Y: }: V" i

魷魚南瓜餅$45

! ?! W0 |6 A$ w' O+ p5 B
原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o" p2 d% L1 `

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。
tvb now,tvbnow,bttvb& g& Q- T) @+ f

公仔箱論壇0 n! @) d$ Z8 U
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。tvb now,tvbnow,bttvb: @& ]: ^* B5 c; ]: S& I
公仔箱論壇- v3 \9 S5 `. G

■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。

Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓） V: o; r- z8 }

吉列豬扒　喪等 2小時公仔箱論壇# L) b( h9 ^7 S+ C) p2 _9 d: m2 F6 C

tvb now,tvbnow,bttvb: B6 {* L5 I( F! _9 p
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。
公仔箱論壇* n \( H' i4 i
早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 os.tvboxnow.com' f! c% @+ n5 T% x

吉列大蝦豬扒定食$196

蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 : i3 k) h; v% A, ]" U- c

林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。os.tvboxnow.com9 \1 v; I& w. K5 p& q# R- L

Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。$ o' o8 R# {+ B/ _2 X7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 x1 T( l; L6 V/ U

tvb now,tvbnow,bttvb$ U# N4 A* r* r

Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）2 ^) x: `9 \9 f; Q. Z( p' P+ \! h ?

北海道直送拉麪　等 30-45mins

■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。

日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。

鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98公仔箱論壇( b, O8 q2 q0 L1 H4 C2 E

豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 0 c9 j( a) X9 |4 ~% H. G/ k8 o
os.tvboxnow.com9 |. a" M0 K% V
日式撈麪$70

/ a9 @6 M3 d( e% b# U
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: I# j' n- S. R* B$ ~" v3 I

吉列豬扒定食$95( D: X! H- \- c: O' N

U8 }; _, H% G6 D- O8 i+ ]+ _& v
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 4 e/ P6 W. ]5 g, `

6 W7 d# v1 g& s: r" I
山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）

日式住家飯tvb now,tvbnow,bttvb* [& m% R8 e# V$ ]7 L3 R$ Q

■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。: U( C* x, b9 V, m' l( Y, o( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( \7 G# B1 J. V
大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！公仔箱論壇/ }0 g5 J+ Q* v/ n. x

招牌定食$68

! G3 Z+ J3 U0 J; D
雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。

黑醋雞肉野菜定食$68tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ h7 ~( H9 e$ S

以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。

花魚定食$80

+ r5 h" I: a9 L' y# ]+ n
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 $ O0 A5 ]% H& E/ O

■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。公仔箱論壇" s" }% ?' }- l% k! r# `# y$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 J& m2 R2 N9 A
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* {# v! S, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 _$ ?" D* I+ P

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表