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烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：os.tvboxnow.com! \# `( L- _- J3 O
1 E6 {/ d8 T8 L5 o1 `& Vos.tvboxnow.com鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
5 t5 A, c4 l5 q' \4 q! D: v6 H b/ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ m% }' r1 }- j; o% ^$ @6 `) b
調料：
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0 s w8 O. s" ]. B' l油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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8 [; y' s9 u( y. q. t {* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ ]* y d' x+ [1 j$ t# o8 u0 i
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。, T5 P3 u5 K- q! z" q9 ?$ H0 Q+ _
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3 A/ }& k3 {# M公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。 o) i5 R3 Y. Z* \3 p( w" p& a, F
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% x: L. q! i7 Q V% P* h3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。8 v# l; y8 @1 a3 |
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( m( S& _$ s! u d# C3 q8 O% s5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 _, J1 I' g
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% ^; P ~9 _. Q$ Y7 Stvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; C9 g' R8 A9 h3 L, ~1 d
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: A0 L `0 T! J) ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
( V! X# G1 Y$ U2 z; ?' j4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! R$ o5 u/ o0 L) F, _
7 H2 f9 f" K; Y" htvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇. J2 P0 U: c9 ]+ t5 M4 [
7 ]# d4 S2 h' G4 Mos.tvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇$ w4 ]3 N5 c4 V0 ?( I0 S; ]
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。2 E6 Y; h( Y H* M
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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