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烹製方法（三人份）
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) R; u; D* L4 G, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com+ j- R: ?& l1 _- s; O9 _
: k4 r5 L+ J" D% O* X& a& X1 d7 jos.tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y Y/ T6 J2 a9 Q
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇* C; h( R; h; E7 T3 a9 j, R) o
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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& O$ e f% J" t8 J5 s4 K. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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4 a3 V2 I( n3 Y5 \9 k公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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3 s8 }" {* ~3 j7 `# Z; z' I Y4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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4 D7 T; C5 N5 ~1 N! i- W$ s. k5 `tvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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! C& |4 X4 B( a: jos.tvboxnow.com6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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' E" v2 E5 R; r) d6 \7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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1 f! e1 A) n6 I( p" v0 h2 y5 m9 D公仔箱論壇廚神貼士os.tvboxnow.com) B' m5 d5 f5 t* q, e1 I, |
0 o1 T' G" q+ \1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 ^3 [8 l" m5 {( ?& }4 g
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇$ @# z1 u: C9 V
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。os.tvboxnow.com. B2 u$ o- A6 k4 `3 l
0 v6 g- i7 ~; h/ D; ]% [4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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