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! v8 [7 \# T+ l6 b0 q+ G' jtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） - f# b" h n6 ]6 q# A/ N
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)% ~ `/ r: A- g
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醬汁：
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" X" g& \5 O7 C- a1 i+ k" uos.tvboxnow.com鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
: {3 b& ]5 j( u& x+ t' V8 E" ] tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 L8 c) I! Q9 T+ @+ I
調料：* z( V- O; H) K/ Q
3 v5 ~4 c5 x: J4 j; }! f, ^tvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)) R& q5 A% l# Q/ E0 b
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?! G# h: ]- |6 @* m( _tvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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- y1 @5 h! N8 Q% A S公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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7 a) ?; W# |, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f6 n! k' q* F1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 E" C# g [# N' j- Z! u- Z
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- W2 Z% a' P4 O9 X4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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: Y0 S: [1 M& m. g8 n1 w5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 0 H; ~$ p0 o2 L$ |% s5 c0 ]- f
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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- {5 G* U3 u3 M7 a* s4 ?公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。# ?* Q O/ ~; ?0 L
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$ J+ {# Y2 E, @ g2 M7 n' W公仔箱論壇廚神貼士
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. y$ P% d' Z" w6 dos.tvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb( J1 i/ y4 s* M/ d( O3 }
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb" U! Z, d0 H$ a3 ?: i. y/ `
2 }: n) Q% x& ^9 r7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇5 ]1 T# k$ J( H; K6 ?* w
6 @" _5 `/ m8 N5 A* P0 Vtvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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