[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。os.tvboxnow.com# K& Z; o& ~! s5 F% Q, u
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做法：! [/ t. o, [; e
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，" e5 ]4 E: j& Q8 t+ H1 P1 c4 T
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
9 _3 p+ o4 I/ s$ Z' _  J3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
& \) s6 h+ O' ?# Ttvb now,tvbnow,bttvb4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。* d3 q3 T, W: o" r6 D. j3 y