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* 時間: 90分鐘以上$ @2 _0 k3 l; Z
* 主要食材: 水產類
6 E7 J* x/ t; X$ a: Z3 ~tvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜
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; q s9 Z4 ~( n8 z( [4 W* ^ S公仔箱論壇蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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0 q8 E) s# p- Itvb now,tvbnow,bttvb用料/ L# F8 {+ U+ z
* V# }% K5 L7 d2 ~ D/ a3 \os.tvboxnow.com中小個頭的活河蝦 500gos.tvboxnow.com2 [7 k" c7 b. v3 y% t+ l
花雕酒 1瓶（500ml）2 J2 v) Z! G2 m! W# {( Y' M
冰糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb0 l6 x8 [1 \0 T* Q6 c
鹽 3湯匙（45g）
- Z: l ]; X8 F" f0 x! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）
# K# O* Q9 t/ T0 O pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒# K; d1 i( M' a6 Q& X6 ~( p* J
雞精 1茶匙（5g）
* Y. t! Z1 ~. K5 C0 N: g- y: n& z b切段的大蔥 1根- `" G2 u4 p# U. F) T* y# Y
拍散的干姜 3塊tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ B5 w$ {6 r& I4 a
話梅 3粒
, A4 H" U. A# fos.tvboxnow.com香菜 數片
% ]/ l) b G* B8 wos.tvboxnow.com枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' g# S0 E; t- Z" s' r/ X- y4 X+ i
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做法 os.tvboxnow.com6 ~: Q3 D# E$ g2 a3 A% z4 r7 C
6 N K9 D3 T5 T公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。
2 j( C% M4 ^/ ~( K9 |) }+ {煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- b h, f: v, a# {
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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