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! a+ u8 n) B+ Z( z! }3 E5 o/ s! a* 時間: 90分鐘以上
( F! l- O+ u$ N7 I1 dtvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類
( t% C5 e5 D/ P: [0 l6 I6 F公仔箱論壇* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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2 W+ w, W. Z( C公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500gos.tvboxnow.com! i$ j1 k$ u1 m
花雕酒 1瓶（500ml）
* W/ {% n, X2 F/ f$ @2 G冰糖 150g
, z( @6 P. f% ]9 P5 ?" N" ^os.tvboxnow.com鹽 3湯匙（45g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 t3 x# V. p4 Y( T
生抽 2湯匙（30g）tvb now,tvbnow,bttvb% i2 @' S1 i3 z* K' y J! s" f- h
花椒 30粒
% i9 _/ M7 T) {7 k公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）
" D0 N5 @) `2 S; I, q) ^tvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根
3 G7 P! J* v4 X WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊公仔箱論壇+ W9 Y0 f; s: F ?' z
話梅 3粒
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枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb% g7 V7 [9 v8 R' h* N
! m+ {" }+ d) V) X' P+ ttvb now,tvbnow,bttvb做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇3 ^$ d9 ^ p. @) T' C
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
; {- U- I0 P- O6 x( a, z% M公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。os.tvboxnow.com: Q, d8 P5 H. W+ o
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. i( ^ b0 }5 G公仔箱論壇可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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