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* 時間: 90分鐘以上
/ D' B1 _8 m9 Q: U( G* 主要食材: 水產類
7 e) r% e9 H) W" O+ Utvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜os.tvboxnow.com/ [! U8 I* b) Z6 X! \
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x$ _0 J. h( A3 z
$ m# B$ y3 j( p用料
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中小個頭的活河蝦 500g
1 X, y! Q4 k' h( b* p$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1瓶（500ml）os.tvboxnow.com) P' D6 [7 b, u+ g" j2 k; a
冰糖 150g, i/ {% y5 W( { j' V
鹽 3湯匙（45g）
1 R. Z- R/ x! Z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇$ d0 K! l( U f. Y" U
花椒 30粒5 u8 ^) ^! y4 q1 `. Z
雞精 1茶匙（5g）- f# y9 @+ l0 x# K+ \
切段的大蔥 1根
% ]2 H# b3 j3 v3 u8 G) T拍散的干姜 3塊& V W$ f+ j( N$ D
話梅 3粒
# U0 l# e1 K- L; Ytvb now,tvbnow,bttvb香菜 數片
: z% z! [$ ^+ b/ p" [2 aos.tvboxnow.com枸杞 數粒
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- q* K) K+ |+ l% _ F* ^8 k
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活河蝦洗淨、瀝干水分。os.tvboxnow.com* t; ]& R1 W j( G2 E" `$ g) t' X9 P- \
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
- G5 Y' ?) o3 L9 I' A+ O取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。公仔箱論壇3 _$ h5 ~- z; p" V7 S, e
3 g" k1 ]- Z6 e" T; A1 h) w- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C& E! C, v# W- f. c5 W0 Pos.tvboxnow.com小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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