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材料
* J& H. f7 \7 R( M! M* f, o去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇2 [( V$ A2 D: N2 o$ U
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做法
, A) ~/ O3 H* [$ Y: b. E- U9 V1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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& _5 [! H% Y" u9 S$ U" f2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。os.tvboxnow.com) f" f: o( G/ F3 j& M+ e: F
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。, s0 G4 ~" l$ ~8 |% i
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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