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8 }8 W& s0 G8 V' b5 J1 f材料公仔箱論壇+ S! M7 d0 k# h- q, M
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇0 ]1 A" \" B2 y, V
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做法9 l4 x# x1 C- H# z4 l2 Y1 n2 @7 X
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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- s& s6 k8 ^% V0 {4 Zos.tvboxnow.com2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。+ S% z2 k! R0 J5 o# g
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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