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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？% q' Q8 N' ~& S4 W
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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+ M V* e5 d! ^9 r, p/ U) N+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。tvb now,tvbnow,bttvb3 K' a6 U- E7 F7 B. R, H7 F
) d1 y! w) N- P8 ^- Dtvb now,tvbnow,bttvb一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
* a/ L; q) z- I: t4 P) L/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M+ b9 | r( `4 [" e公仔箱論壇鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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意大利tvb now,tvbnow,bttvb& @( X6 S, c! J3 W; V8 x& v% s
18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克4 s m# D$ b% F, B
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比利時
" n5 T6 M1 O' U; ` V8 j; v9 b火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克tvb now,tvbnow,bttvb U1 r0 [4 g7 w$ T* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 c4 e" [; Q1 s( L* Y6 @
法國
. B- i0 F8 `5 ?# q: btvb now,tvbnow,bttvb都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
0 a# o- q2 B! T. o9 gtvb now,tvbnow,bttvb查詢：（康怡吉之島） os.tvboxnow.com6 X0 |* x0 o1 e) E& S: J
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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