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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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2 R5 ? W. d8 [! b0 e招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb$ {! ^. T4 S K
! z' U3 Z3 U3 T3 W( Qos.tvboxnow.com喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 N% m- w* L: [2 f
3 Q( ~8 H! B- |6 k& F3 ~ X8 P6 Gtvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 os.tvboxnow.com( o! U m+ Z% N" S4 o4 o
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鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
" Q( C9 D; u0 L; v! Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, F+ p3 }9 f' a2 m8 o$ P
薑葱焗蟹
& G0 R7 d K P( q* b' W: aos.tvboxnow.com薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb! O7 ^9 k& @- A9 t
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胡椒蘿蔔炒蟹 / M, `6 b& ^9 f( F9 a8 Z
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 os.tvboxnow.com: W! q. Z `) ~2 ?1 }9 d" t
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送$40蟹油蒜茸醬一樽os.tvboxnow.com3 v6 N3 z% W f) d5 I M
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 os.tvboxnow.com; }8 o4 Z4 c9 \. l1 _
8 b% o8 o3 j8 B名蟹宴自助餐每位$198
" g* y9 }4 G; @8 oos.tvboxnow.com 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）os.tvboxnow.com- p' R: m8 Z' D# \
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm% l" N. d" C( Y& P+ g: R: P
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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9 u" D7 Y' c) x7 x* Z0 t, E8 otvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦 D( S9 g! y8 o! U) }
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。8 ^- l* f0 _; n9 [7 [
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5 l' B. W1 Q! i, V
0 q8 _5 g! J- e! \龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
+ X7 ~2 o5 J' O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 1 C! [. z/ S8 O& V! d; z
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚8 A& \3 L6 p w, I6 C- X1 \
$ ^/ B" Y- v9 Z" _" @; @; F+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 ; `+ @: J+ L! _+ Q( e
9 s$ E1 w. p3 g" m# Q公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M9 O+ l( e) Z$ @* L
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收費︰成人$288、小童$1884 F' O) ` N6 o$ z; E/ [% v
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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5 Y( [5 H9 ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 E O, b! \% g9 B
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 e- N( p5 N3 X3 i
! I; ^& X8 E# Y1 S3 b公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, S6 A3 H6 l2 `4 a. M1 T$ o
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸os.tvboxnow.com' I1 Q+ |: b- F1 d
! e& _ G% w+ p5 v9 O6 zos.tvboxnow.com選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇8 ]; l: |7 g7 R5 }. }! H
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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' B: e4 a3 N/ q) r$ a; X. b鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇0 |" J( x6 P7 p( a) Z
5 f' i& ~) W& y8 {tvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批& {% N* j5 g( u- l) Z
$ f; Y; Z! g ^8 d8 G( [. f% f, `5 \) `公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
; q3 V% b8 r5 L# i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 J* i/ \+ j$ d |( i
賞秋．嚐秋自助晚餐os.tvboxnow.com. s9 G! q' h! @6 q4 r
O- v. Y" F6 J' ^( l/ Dtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）) |3 z$ ~+ j8 m K8 O* i3 J
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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9 Y' q- r9 ?5 o6 v+ T8 \os.tvboxnow.comEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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