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& Q/ j ?# T; X. N香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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# B9 g8 y7 x( S, V一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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: N( T; x6 f$ B% |! zos.tvboxnow.com招牌避風塘炒辣蟹
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2 S! A7 f( ~. q$ H1 htvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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4 m( S0 a2 N9 Q# D, ~* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
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: N& c! @9 P; g: U7 R公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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2 Q. y, T9 w2 z2 j3 @6 o+ q% zos.tvboxnow.com鮮蟹炒年糕7 A2 s" k2 j% s* e
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: _* O+ q8 L3 O: Z$ f; j
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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- M( o8 Z! L, O' A( ~& j4 F% s胡椒蘿蔔炒蟹
8 k5 i: }& \ B4 y5 j j1 U8 l採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 0 I) l- E! w' M' z' r4 L' N
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
% h/ M l1 E2 L/ D% r' j+ C/ ?1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- z9 B+ a' ^9 t% B* W
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 ' C0 ?9 ^. P* R' k! g" f
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名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇- X$ L* [: R+ Z1 F+ O8 i
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）, _* b) [$ t u9 G
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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+ K% \4 F# X; U4 n■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
5 J$ W; {: l6 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ k: y6 J6 j( k; b
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 + x9 B) `' s# L2 e! I$ a1 m+ U5 K3 m
' |- W% G7 o3 w2 _9 X0 U' D: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）, o! i" V- V2 B6 m! j
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 " f+ ]3 o7 m1 l4 B$ ^* l
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇2 c0 W0 x( W8 X I! h7 T0 Q, v
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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# m' z9 m4 c\" |; V9 t3 W公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦
. q: K/ r, _1 \[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
+ H$ n# F& z* A0 }+ ~os.tvboxnow.com三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 os.tvboxnow.com& O; k# U% d& p u+ J- z
1 R; |6 K2 m" Z鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐os.tvboxnow.com" b7 H6 G F/ e8 U3 K; f' K
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收費︰成人$288、小童$1884 V( }; L, }1 f. k9 M j
日期︰即日至 8月 31日
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3 t) c( l' j. D9 l9 t6 ]* n" A' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb2 F# C/ W8 H, }" i: Q
9 I" l) T4 m' P" M) S4 H& |1 n公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚2 p, ^0 G( z9 H) S; H6 e
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb% y! ~% C* H" B2 ^$ x
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 , P1 k0 f# I8 y
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁- l. t. c/ A& w, K) b
) T/ b( n4 `" y" E' V/ n鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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" h& V7 g+ N$ x, Hos.tvboxnow.com檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇* R# J+ M, R, N7 i
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁os.tvboxnow.com. Z0 C9 T$ _: W2 }! M0 R8 ~
/ F; I0 Z4 H U) {- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 " S1 y1 n. N- R' w4 Y z& X% L
: F/ H( h9 ^- Y5 q& J1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 M( O1 ~+ G: L l* N
s; m8 w9 v! m* r' }/ L5 e7 P9 }os.tvboxnow.com以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 |& i, g' P- H+ h) `
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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$ {: K1 J3 ?: j& r$ Y) w2 u3 SEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）os.tvboxnow.com P5 H# W- q' L, D5 R
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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