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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇& @* s2 y: Q, @6 F' S
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- y2 e; L% s8 T" J7 z. j6 L
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招牌避風塘炒辣蟹
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6 W! F# V! t* f% l3 U4 mos.tvboxnow.com喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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( n6 Y4 P0 X5 i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 V5 y( E0 i4 M* X- v& t- z
* s, R* O3 |; F% n" U公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
1 A! [( V6 }& A. y! V3 b& _. Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" I, N! t O4 V. D; c" V
鮮蟹炒年糕
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/ s5 C9 y" {$ [$ _2 a公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
- e( }& d# Q* X- }( x6 Aos.tvboxnow.com4 r) @- p- l; `( c4 j7 W" C
薑葱焗蟹
6 r" G& ~8 b1 E1 wtvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
5 H/ D! i2 a7 o2 w4 D+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) d- M- X0 g- h; B. w) H# s
胡椒蘿蔔炒蟹
+ |8 Y( Y$ I6 i7 n8 o7 W公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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4 A1 N" F6 E' L4 U) ]tvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽
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" }, M3 U5 k9 p) U) X到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 8 q9 b w, T5 b3 `! w
- c7 g4 V1 a6 s" ?8 {1 Q) Mtvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
) R/ J& W6 H6 c; L, \公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）& D1 q' n" f+ [, n
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmos.tvboxnow.com2 r) Q; E+ |# s3 s
( Y$ D1 V6 e" K4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb* ]! H2 Y* S; C4 v% _+ R" D
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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$ a ?$ [- T8 h/ c8 n城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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1 F, T; n0 E; E( G' |0 g9 Ktvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 p) } u5 V+ j
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
& P, M4 \/ M. F: p0 u, T6 ]公仔箱論壇 [/url公仔箱論壇# q9 P7 H! y$ |- k
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
+ o& ]1 h5 g\" J! z4 V公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇8 f7 v$ k" B& A- }+ I. z) H" f( D, }6 k
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
4 o0 x% ?: F5 g8 C+ J1 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, x, `+ H4 M. f- j, h3 c9 B- u
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇7 ]% H& u8 ^6 i1 g! D" `* O) V
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 {6 \& [ J" Y, s
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收費︰成人$288、小童$188
* o; R/ _: E; l: ^& w- Q公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb T9 ^ e1 d& d( J
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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" |! ~) O: _. ^4 Q3 Otvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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5 e! @8 U8 x4 l* [3 W$ [" [tvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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5 D8 }& |) M5 h. \: s: _鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
& f0 n* T' y( S/ w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J/ I7 Y; x; ]3 O, \9 |# |3 K8 z/ Wos.tvboxnow.com選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 os.tvboxnow.com8 F: e& Q, K [
3 s( \& ]3 S9 I$ S2 O4 Y' [" C鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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8 h5 n: J4 ~1 Y( [ O. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
. k8 o( |- ^9 O, `- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; a9 w# j0 Q% P( m
榛子南瓜批% e/ h$ v% K% c4 J- q* A
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇# x( {0 u" D, U* d4 w9 p0 g7 b: G3 l
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb& P% D% C3 U4 f2 r. H$ r
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）% g; s* e3 T9 t& E
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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