主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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0 G7 x; d1 J5 ^( i4 A8 J- a 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；tvb now,tvbnow,bttvb0 {% H# f2 D# x
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做法：
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4 Y1 u2 o8 H5 w$ x7 I! ] l1 P! H 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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2 m6 @5 q, M4 T3 w公仔箱論壇 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇9 S& n, ]; H+ J7 {6 d
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% q J( t' M/ K) B- x0 f8 J1 J
* g' A* s& f. V7 l; ~tvb now,tvbnow,bttvb 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇8 e. A" ^3 T) r' w
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.公仔箱論壇 u- J; g! ?8 @4 f: e l
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！