撰文：孫聖然出版：2026-01-08 ; p) h% K% ]" E" _' _$ o
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1 o( x) G# d) W- c- \在香港有多間分店的內地麵食品牌和府撈麵，近日陷入預製菜風波。有內地網民發現，和府撈麵的澆頭、湯底均是袋裝，且廚房內堆滿包裝袋，「只有麵是現煮的」。面對質疑，和府撈麵表示，產品都是由中央廚房當天製作後統一配送，並否認預製菜這一說法。
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和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）
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" ^0 A+ X$ k; @3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）4 W& g! c" A) M" j
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山東濟南的王姓女子近日表示，在和府撈麵用餐時發現，廚房內的員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調料包，擠入碗中，再澆上滾燙的湯之後，「我點的那碗29元（人民幣，下同）的草本酸辣肥牛麵就做好了。」
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不少網民都對此質疑，主打「養生麵」概念的和府撈麵售價30元左右一碗，為何只有麵是現煮的？os.tvboxnow.com% [. D: u0 D4 ?' C9 c) {
. |% `; Z; C/ l! E9 s$ w內媒報道其後揭露，在多間和府撈麵的操作區，除了醒目的煮麵爐，最引人注目的是多個貼有代碼標識的預製食材包裝袋。將煮熟的麵放入碗中，隨後拆開密封的湯料包和真空澆頭包進行組合，工作人員從拆封、加熱到組合出餐，全程均使用預包裝食材。0 k7 G3 c( Z# t/ u! ~
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和府撈麵引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。（央視新聞）
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和府撈麵。（微博）
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即使在對外賣訂單的處理中，類似操作依然清晰可見，有曾經在和府撈麵點單的食客描述，「送來的就是加熱好的料理包，一包麵、一包湯，自己倒在一起就行。」& N) C# n; c6 Z+ U
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面對質疑，和府撈麵回應稱，產品都是當天製作，並由中央廚房統一配送，而非預製菜，且所有餐品均符合食品安全要求。和府撈麵進一步引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: W8 z7 n1 l7 o
9 V( _0 Z1 ~' m: _; Q8 ^然而，網絡上的質疑仍然層出不窮。有網民表示，「後廚也就清水煮個麵」、「好意思賣三四十塊一碗」；亦有網民認為，「料理包是為了保持出品穩定」、「論健康不如自己熬大骨湯煮麵，偶爾吃沒事，天天吃不行。」) R7 n! x" I O' y
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2 K% C p' s. _! }和府撈麵。（微博）# P3 l* {) j$ |8 f$ b1 q& D3 y- K' @
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0 c# f: X# D* Z8 Q% s4 k9 Fos.tvboxnow.com和府撈麵。（網上圖片）
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* h% b( i5 @0 v公仔箱論壇據了解，和府撈麵創立初期便重金打造中央廚房與供應鏈體系，其邏輯源於西式快餐，旨在以工業化標準支撐大規模擴張。然而，「去廚師化」的高效率與品牌標榜的「書房養生」、「匠心慢熬」高端體驗存在矛盾，也因此多次陷入預製菜風波。公仔箱論壇0 S1 z5 _# }+ d- t7 f
- ]. b! b" q% }- z2 Z/ B' p: ~除此之外，和府撈麵還曾涉其他宣傳風波。去年6月，因在廣告中使用「國家級、最高級、最佳」等用語，違反廣告法遭罰3萬元；2024年，因宣傳時自稱是「中式麵館第一品牌」，亦遭當局要求更改。
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, ` P' c% |, T& w6 s# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2024年2月8日，和府撈麵在銅鑼灣羅素街的2000年廣場開設香港首間分店，其後迅速擴張至8間分店，位置包括旺角、尖沙咀、荃灣、元朗、大埔、上水等地。 |
發表於 2026-1-9 10:22 AM
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