撰文：孫聖然出版：2026-01-08
. v- ?# H, X3 V7 j) \tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 A. k$ l4 T" Z4 q
( r; T% c& [ Q. m% l公仔箱論壇
1 A! G- v. R- p; C6 X% S( n; O) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港有多間分店的內地麵食品牌和府撈麵，近日陷入預製菜風波。有內地網民發現，和府撈麵的澆頭、湯底均是袋裝，且廚房內堆滿包裝袋，「只有麵是現煮的」。面對質疑，和府撈麵表示，產品都是由中央廚房當天製作後統一配送，並否認預製菜這一說法。os.tvboxnow.com5 A) }7 W, a8 E# m# ~
5 q: b; I# G- r. n公仔箱論壇
% T7 g' ], W% O* d1 a6 G P! Ftvb now,tvbnow,bttvb和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）os.tvboxnow.com2 q4 V6 K& q: `- R" ^: n& C
7 X, e) V I5 ]0 B' o
 公仔箱論壇6 Y! A4 B% ]7 ?% ^9 e
和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）tvb now,tvbnow,bttvb: w4 S2 E& l" J5 f; R! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' o3 y8 ]( C' q! l- O
山東濟南的王姓女子近日表示，在和府撈麵用餐時發現，廚房內的員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調料包，擠入碗中，再澆上滾燙的湯之後，「我點的那碗29元（人民幣，下同）的草本酸辣肥牛麵就做好了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U' Z" Z9 W$ n- I
: D) W, o% v4 x
不少網民都對此質疑，主打「養生麵」概念的和府撈麵售價30元左右一碗，為何只有麵是現煮的？
! Q/ {; g& z& Q% c6 y公仔箱論壇, }7 ~9 n4 n0 z! J1 b8 m
內媒報道其後揭露，在多間和府撈麵的操作區，除了醒目的煮麵爐，最引人注目的是多個貼有代碼標識的預製食材包裝袋。將煮熟的麵放入碗中，隨後拆開密封的湯料包和真空澆頭包進行組合，工作人員從拆封、加熱到組合出餐，全程均使用預包裝食材。公仔箱論壇! o; _2 I. I B$ h, H: |4 ^% g
tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 a& y! c j7 @/ W
4 G2 d9 y+ @6 b9 G+ R: M公仔箱論壇和府撈麵引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。（央視新聞）) N' q7 ^2 K# o' Z: N' {" L0 Y
9 m' B( Z H+ W9 E2 M
 tvb now,tvbnow,bttvb$ U" n X5 `4 s9 x9 N
和府撈麵。（微博）tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ Z# ]$ p' ^+ `/ H& L& I
. D+ G+ j' Q% a* p+ h公仔箱論壇即使在對外賣訂單的處理中，類似操作依然清晰可見，有曾經在和府撈麵點單的食客描述，「送來的就是加熱好的料理包，一包麵、一包湯，自己倒在一起就行。」
6 G M5 i6 J7 q3 \) y0 @& r公仔箱論壇9 m" \3 J- [( u0 {# e' t4 l
面對質疑，和府撈麵回應稱，產品都是當天製作，並由中央廚房統一配送，而非預製菜，且所有餐品均符合食品安全要求。和府撈麵進一步引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。公仔箱論壇( F$ R C: N7 {, x6 s. ^5 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 y, ]# C% ?! u! V7 C! k
然而，網絡上的質疑仍然層出不窮。有網民表示，「後廚也就清水煮個麵」、「好意思賣三四十塊一碗」；亦有網民認為，「料理包是為了保持出品穩定」、「論健康不如自己熬大骨湯煮麵，偶爾吃沒事，天天吃不行。」os.tvboxnow.com3 e9 k0 H( {5 e7 N1 l, t) e4 K% y1 N( w
3 H# Z9 p" |- z8 T S, \
 tvb now,tvbnow,bttvb; v6 K! u) j! c: }6 w% g
和府撈麵。（微博）公仔箱論壇1 W0 u9 h- I% V- w
: o) c7 G: y' X9 n/ M" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z) s+ |# ^* \8 g( F K公仔箱論壇和府撈麵。（網上圖片）
4 e/ ^3 j8 u( A1 L1 q3 E% k& j' y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o+ O4 L$ I- ~1 m2 L8 y* r公仔箱論壇據了解，和府撈麵創立初期便重金打造中央廚房與供應鏈體系，其邏輯源於西式快餐，旨在以工業化標準支撐大規模擴張。然而，「去廚師化」的高效率與品牌標榜的「書房養生」、「匠心慢熬」高端體驗存在矛盾，也因此多次陷入預製菜風波。; p4 h3 l& M8 S. Z: P% s
6 [. D) P0 N: B9 o Z) N公仔箱論壇除此之外，和府撈麵還曾涉其他宣傳風波。去年6月，因在廣告中使用「國家級、最高級、最佳」等用語，違反廣告法遭罰3萬元；2024年，因宣傳時自稱是「中式麵館第一品牌」，亦遭當局要求更改。
: A* c9 D( v/ K) C) Y' y1 u2 W! G% ?4 z
2024年2月8日，和府撈麵在銅鑼灣羅素街的2000年廣場開設香港首間分店，其後迅速擴張至8間分店，位置包括旺角、尖沙咀、荃灣、元朗、大埔、上水等地。 |
發表於 2026-1-9 10:22 AM
| 
