撰文：孫聖然出版：2026-01-08 tvb now,tvbnow,bttvb) }7 B* J- f1 S6 o- p' c3 `
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在香港有多間分店的內地麵食品牌和府撈麵，近日陷入預製菜風波。有內地網民發現，和府撈麵的澆頭、湯底均是袋裝，且廚房內堆滿包裝袋，「只有麵是現煮的」。面對質疑，和府撈麵表示，產品都是由中央廚房當天製作後統一配送，並否認預製菜這一說法。公仔箱論壇2 P6 M2 p; B! N
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. m8 i: D& Y# w P! p* kos.tvboxnow.com和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）公仔箱論壇* P7 K x* T8 J" O# |3 n5 `
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/ w0 `6 B; y. w, q& l1 e; z( b( Q和府撈麵陷入預製菜風波。（網上圖片）" \4 I' C8 y# q( r( `% j9 _
. i5 T* r7 g- e# j) \; xos.tvboxnow.com山東濟南的王姓女子近日表示，在和府撈麵用餐時發現，廚房內的員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調料包，擠入碗中，再澆上滾燙的湯之後，「我點的那碗29元（人民幣，下同）的草本酸辣肥牛麵就做好了。」
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# }8 ]$ c" O& c4 h( W+ W公仔箱論壇不少網民都對此質疑，主打「養生麵」概念的和府撈麵售價30元左右一碗，為何只有麵是現煮的？
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內媒報道其後揭露，在多間和府撈麵的操作區，除了醒目的煮麵爐，最引人注目的是多個貼有代碼標識的預製食材包裝袋。將煮熟的麵放入碗中，隨後拆開密封的湯料包和真空澆頭包進行組合，工作人員從拆封、加熱到組合出餐，全程均使用預包裝食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 X @, r9 T1 ]. F. |, x
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; A, f8 |7 O4 _7 P3 D) H和府撈麵引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。（央視新聞）
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# F" k4 d' ~$ Y8 S. \os.tvboxnow.com和府撈麵。（微博）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% ?8 E% V# D' j
0 c4 O% J1 }. A) J* l! Btvb now,tvbnow,bttvb即使在對外賣訂單的處理中，類似操作依然清晰可見，有曾經在和府撈麵點單的食客描述，「送來的就是加熱好的料理包，一包麵、一包湯，自己倒在一起就行。」公仔箱論壇, b1 W" P+ o0 |' e8 T
3 ]; d: W4 `) |1 F9 X2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面對質疑，和府撈麵回應稱，產品都是當天製作，並由中央廚房統一配送，而非預製菜，且所有餐品均符合食品安全要求。和府撈麵進一步引用2024年市場監管總局等六部門明確預製菜定義和範圍時指出，「中央廚房製作的菜餚不納入預製菜範圍」。
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然而，網絡上的質疑仍然層出不窮。有網民表示，「後廚也就清水煮個麵」、「好意思賣三四十塊一碗」；亦有網民認為，「料理包是為了保持出品穩定」、「論健康不如自己熬大骨湯煮麵，偶爾吃沒事，天天吃不行。」
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, q) P/ P, o- Z4 C& \% I7 }& {和府撈麵。（微博）) x" I2 ~# ?" c+ n2 s
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2 \! b/ L! Y1 d* Q/ e, s和府撈麵。（網上圖片）; Y4 @ }. X% Z5 ^# u+ h1 m
) s/ W5 c! s0 Z/ D: G據了解，和府撈麵創立初期便重金打造中央廚房與供應鏈體系，其邏輯源於西式快餐，旨在以工業化標準支撐大規模擴張。然而，「去廚師化」的高效率與品牌標榜的「書房養生」、「匠心慢熬」高端體驗存在矛盾，也因此多次陷入預製菜風波。公仔箱論壇+ L! r# R8 X- s& q
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除此之外，和府撈麵還曾涉其他宣傳風波。去年6月，因在廣告中使用「國家級、最高級、最佳」等用語，違反廣告法遭罰3萬元；2024年，因宣傳時自稱是「中式麵館第一品牌」，亦遭當局要求更改。公仔箱論壇 s& s% @) U8 Z" F( p# J
/ q6 o$ l- \* O Rtvb now,tvbnow,bttvb2024年2月8日，和府撈麵在銅鑼灣羅素街的2000年廣場開設香港首間分店，其後迅速擴張至8間分店，位置包括旺角、尖沙咀、荃灣、元朗、大埔、上水等地。 |
發表於 2026-1-9 10:22 AM
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