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做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb& j" n" q3 s1 [# K% n- x5 Q
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb- Q! P3 W$ [! ^1 t; I- I9 _$ a
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青椒......1个
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" a! N* K, }) l" ]3 tos.tvboxnow.com火腿......小半块
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薑......3、4片
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鸡蛋......1个
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' m: J: B: u4 k: o# g, ^面粉......3大匙
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盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ ~! t! x3 l/ g6 i S! R) k& I
/ h; X' E7 g3 J: M: stvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许
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白糖......2大匙
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淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 Y2 n+ J6 W. z. N
) S0 h; I' M7 r# B+ g# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许# n; Y7 N# m0 A5 E
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蔬菜丁......少许5 G! q, l- p% A# q6 m9 ?: Y9 ?
* m5 _ h% s) D2 g/ T2 E8 Otvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! O9 c* [" W- P: Z2 F5 _8 P: t) e
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。tvb now,tvbnow,bttvb( j3 x( D) [ N" W3 c
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇 @4 t0 c" e# \+ @* L9 X
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 J }* R. f
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X' p1 W& [( W! |, aos.tvboxnow.com4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb8 v, S4 D5 Y' P8 W- t' X# r
+ @ x( Z' g0 v- _% u+ r* c* }: G如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb% X! ]+ y9 X4 `; m6 k3 ?' z6 A# q" s$ {
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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* Z3 m" O& ?, p4 ?; E# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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