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/ T/ L" K- {1 V6 _. m) htvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：9 I5 b/ m: \) D' L7 O2 X: E, p
$ A. g3 ]$ m3 T$ \: Q$ I黄鱼......2条. K) \7 P: ^7 d( z. R* j
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青椒......1个
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火腿......小半块0 q8 n y% ?8 I9 W
5 G( E' o; Z4 G* f4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑......3、4片
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面粉......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. S4 X* i3 G& }2 T, N
0 b, G; S3 R( d4 M9 j$ b) X1 ?盐......少许$ F$ T. R% O" } g
9 f. }" P! d8 ~: y& ?9 S0 m( ros.tvboxnow.com料酒......少许- q1 p7 L, M' f! W9 A6 o& H
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番茄酱......2大匙
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( r! M9 x8 |5 R: Oos.tvboxnow.com白糖......2大匙$ L! x# a$ _1 A$ O% Y! T5 `
7 E$ e! g% r6 ?) O+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋......2大匙
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清水......3大匙
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7 l6 Z+ a3 ?3 b; e) [' A& X1 U公仔箱論壇淀粉......1大匙
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' X( F6 ]1 D0 C/ k% O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许
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蔬菜丁......少许os.tvboxnow.com( ^2 [' U! ?3 a- M" E
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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6 A5 A) P, Y2 T做法：
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: Q& ^' m5 w8 S% ]0 R$ u* }os.tvboxnow.com1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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' J; J: }, r' @4 y2 b& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。# p8 K% w+ D! x4 D
% h( q& H; Q$ J, [; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 M- M7 t) G: x1 |& z( L8 ~
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。os.tvboxnow.com+ S- a, w" D2 I/ U* F9 O3 k1 M6 C" H
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇0 y# y& j% d3 S1 k: |
9 f2 @8 m+ @1 `) k- c" @; G$ P如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。公仔箱論壇4 r- d& a) a& } A
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/ a1 H9 Y# |! e$ a( jtvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。4 a" v5 Y+ r: ~% v7 B; r
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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