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做糖醋黄鱼需要的材料：
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1 @- W0 }& K! L9 x0 Z0 Q黄鱼......2条" _! X$ R- ^' ?& P( ^
8 y7 Y. O( Y+ q* `9 G青椒......1个os.tvboxnow.com/ C0 l. E% L. o$ y# M3 B# f: d
2 d& m$ P) z$ b! G+ Y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿......小半块
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1 V2 k8 R% d. Q, i( ]) l) htvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片
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葱......半棵
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5 B" q+ N. |0 F; W V" n鸡蛋......1个tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ L4 C: V9 x( V
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面粉......3大匙$ C$ j8 A- a3 H# F, `
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盐......少许公仔箱論壇3 @; i, Q( I9 @! P, T
8 F3 P) b- v5 u0 M4 x S8 C料酒......少许9 X: Q+ q( c/ Q8 U
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番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" E b- _9 ?! H
/ b# C E6 N# |7 [) Y9 r白糖......2大匙
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醋......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, f1 n C5 R; {$ Y. ]
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙公仔箱論壇8 k3 r# g* ]0 c( W7 ~$ M
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香油......少许
$ w" z3 O. K6 A. @9 S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w$ w0 G4 w( v7 \5 w0 d蔬菜丁......少许
- s/ M9 n0 ?, z, u, H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( t3 N2 a4 n* h' \* U/ }9 H" X! ^
（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：9 v5 E% s7 [$ @2 c! \% [- i5 n
" p% S9 c3 K! X a; Z/ k公仔箱論壇1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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' Z" M5 Y* L U Btvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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6 G. S3 ?/ {( l$ l9 g( Jtvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb: I3 q: F) R) N8 Y
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。; O. P) ~$ `3 J) R
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; M5 d* D. x
& n* Y9 V N3 C/ o1 p, c% n: o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。6 ?# c" T, o' C( M5 r4 M: p, L/ X
, U I: X8 i6 h0 G, {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # l' L( U$ B) w+ Y
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收工os.tvboxnow.com- l+ o1 f* V) r- @" o
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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