1 k& R; J8 u: s( T; `) r& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( W+ P: ]$ W, P9 v3 u
" f- u* z. V0 r6 `" F) `做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
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: l- C5 p8 X7 Q" otvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个
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2 H% q1 |9 L! n) P0 U火腿......小半块os.tvboxnow.com$ f* R9 m3 V' ~4 l4 U
, ]& m2 `1 N: |- W( {os.tvboxnow.com薑......3、4片# \7 F0 s& W5 Q8 ~! m
3 ~0 `' ~. o7 \) [/ y+ }+ M公仔箱論壇葱......半棵
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鸡蛋......1个
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8 @- Z7 q" _0 h# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉......3大匙. P0 v1 E3 {4 N' [" y: S
9 M z; {# d, l( ?' n公仔箱論壇盐......少许0 L5 b( z' ^/ P
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料酒......少许
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' N- w# U. b0 J# @( d8 Y+ d4 b番茄酱......2大匙公仔箱論壇( u, s/ x# P& ]/ g5 U4 _
& X* a3 b3 R2 `" L. j: L' M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖......2大匙
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醋......2大匙6 r. I$ w, L% ^% t7 a
* R4 Y7 {" `9 |5 ? F7 \2 Y' m清水......3大匙
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淀粉......1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" M. C3 Y& u2 V: R- N% s, U& d
9 B7 g* K/ g5 [; b香油......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 |; y& D. |7 b# [
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蔬菜丁......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ w, ]) b8 c+ ]/ S
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）1 r; E0 b$ Z" Y
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做法：公仔箱論壇6 ~) {6 M9 [+ y/ V$ }
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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0 k4 P1 y$ l% T- z$ u2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。os.tvboxnow.com% k, t4 c7 T& O9 M1 n
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9 k% s6 N$ P- |/ y/ g% r* A, l4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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/ @ b6 z4 y8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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7 ], w8 V) \/ Z4 P% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ j3 ~: z$ Q+ Y7 p4 {
6 q$ |% L3 c, k/ u1 B5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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