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+ \5 |) g4 S4 ?公仔箱論壇做糖醋黄鱼需要的材料：
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8 E/ w% C" z+ l2 P青椒......1个
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) q6 M7 v, v" ~4 t公仔箱論壇火腿......小半块' T- [% ?8 c$ m
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薑......3、4片
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鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 s1 ]$ n+ g8 {, r. E
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面粉......3大匙
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: P' N) }( t: D- s& E0 Y9 h公仔箱論壇盐......少许
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料酒......少许
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4 U$ B' w8 E9 a: w, K( U% \" e, [8 m番茄酱......2大匙os.tvboxnow.com' a! V6 l6 B" I. H
8 w: W3 b8 h, {% S1 I" ltvb now,tvbnow,bttvb白糖......2大匙
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醋......2大匙公仔箱論壇. X# l7 \1 p o( n
& o% I/ ^3 j0 J D S清水......3大匙
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淀粉......1大匙
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蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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7 I8 S* s1 z" |. X做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ e2 T1 n: ^' E
/ h9 c4 g+ ?4 C3 \7 E$ s1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇$ T0 Z- i: Q8 G& Y5 }* ?
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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" K$ S6 t. B1 U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 y/ @6 h6 c& ^! K: L& ^
3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇# S( ]) w" D l3 q
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。, v! w5 G. p* O, M, O) [2 ?
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb- B1 e2 l+ u) p
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2 S* d1 Q j6 h, R9 B7 `6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。- W& v: s8 v, ~) }
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收工tvb now,tvbnow,bttvb( H7 B+ @# }2 j7 A) z( T S0 }: d2 r4 m
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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