[中式食譜] 翡 翠 明 珠

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需 時 ： 15 分 鐘 公仔箱論壇) u# t4 N6 F8 _/ ?) I% v7 z
價 錢 ： $25/3 人 tvb now,tvbnow,bttvb+ I, v# l1 u: k* h: }  a. c
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材 料 ： 西 蘭 花 1 個 、 鮮 蝦 1/2 斤 、 鹽 / 麻 油 各 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 雞 蛋 白 1 隻 、 鹹 蛋 1 隻 7 Q$ J2 r1 ?; O2 T3 }

8 p( w  U5 m) D/ c9 E6 Bos.tvboxnow.com做 法 ： 先 將 蝦 剁 碎 ， 下 鹽 / 麻 油 / 胡 椒 粉 / 雞 蛋 白 ， 用 筷 子 順 一 方 向 攪 成 蝦 膠 備 用 ； 西 蘭 花 烚 熟 過 冷 河 ， 釀 入 蝦 膠 ， 上 面 放 上 少 許 鹹 蛋 黃 ， 蒸 6 至 7 分 鐘 ； 燒 熱 1 湯 匙 水 ， 加 入 鹹 蛋 白 / 胡 椒 粉 / 麻 油 煮 成 薄 芡 ， 淋 上 西 蘭 花 即 可 。 & v$ |- R  z. T- W/ J4 g; f( O

7 U) H8 z; _' I' ~os.tvboxnow.com貼 士 ： 蝦 肉 攪 至 起 膠 之 後 ， 用 力 撻 一 撻 ， 可 令 它 更 彈 牙 。