材料：+ W, N2 B/ y, u7 {; n# D
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。os.tvboxnow.com+ {8 j" i$ k% J# U7 R! B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ `, w" N4 [% L$ L& u
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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& E* _% o/ c! P' W6 }: q, ]公仔箱論壇 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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- F4 A4 Y# S* j4 L" M/ H: R 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；os.tvboxnow.com' E# ]0 v$ ^+ S. _& l
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% i* p- x0 N/ z0 E9 E4 R* vos.tvboxnow.com 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；" A+ h2 \6 O7 x# d
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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0 r. r$ R: y c/ y q# btvb now,tvbnow,bttvb 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；- \# o3 T; O; t& S+ @
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1 j: ^: M: t. otvb now,tvbnow,bttvb 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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