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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb P4 h1 }% }$ O. b& A
& G- O8 [4 f" S: `1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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( Z1 c. v. h$ j& l公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；os.tvboxnow.com: p0 D4 H. c- x7 e `7 o1 l/ A: w6 ]
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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' i& j7 p5 U, `* t* g9 z# xtvb now,tvbnow,bttvb 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
6 [: q+ U0 \8 M$ L+ }* D9 Atvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。os.tvboxnow.com" t( @- U# d5 i4 V2 M
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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