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原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ T% ` w! K; O u, P/ T
5 _( f; [$ J" A+ Htvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: |! t$ g8 I; O/ A8 ^0 W
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；$ X" b& Z! O+ p2 B6 X- L- D% v% L
% |3 x/ B4 [7 r; H公仔箱論壇 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；os.tvboxnow.com/ X, d4 _8 c5 [& N
6 D: a# v6 t( F+ t- F' |$ ] 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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& C' }; G4 m4 \8 N公仔箱論壇 小贴士：! j. i( E: G* m: p o" M; J
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; G, A2 w6 V; T* V5 ^% W
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3、没有黄芥末用青芥末更好。os.tvboxnow.com& G4 v$ C( P9 E- F/ F
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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