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原料：
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- C: e) s3 s' n% v7 ]7 g3 t3 X 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：公仔箱論壇 F8 g7 o' A0 M0 {: M) G. {9 Q
; D" W: M0 q6 |% o1 V$ h9 t0 z% t# R 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# y8 q9 P3 P
5 Q, q0 N. }* z2 p+ b4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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1 I' t4 J5 ?7 g3 x. s- }tvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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( }' t5 L, [/ }/ M公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。/ m3 @; K; \: x. |$ e
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小贴士：
4 Y1 g) {7 ?5 e, j公仔箱論壇 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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0 N r0 B, _! F- n3 K8 u# |; `! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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