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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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0 `4 Q: G, ^* v$ x公仔箱論壇 做法：
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2 W* s2 I4 T2 ~$ Nos.tvboxnow.com 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( Y. }. y Z7 c3 W6 p& N
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2、切段并用刀划出鳝丝；tvb now,tvbnow,bttvb+ ] x- ]$ \$ h7 w# B5 \
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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8 \! t8 S1 o% `) los.tvboxnow.com 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；2 Z8 [6 I& b* `7 w/ r
1 g! v0 m. r& | x* ?% b, \os.tvboxnow.com 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。( z$ n% k6 }+ s6 i6 O* E
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1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。os.tvboxnow.com6 y* U1 e- V4 k8 T4 g
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3、没有黄芥末用青芥末更好。公仔箱論壇 K( k* m8 }7 p) D% l' d+ G
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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