撰文：聯合新聞網出版：2025-12-12
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+ `- I' p8 W- S0 |1 X1 |+ y) G, Y( I台灣人愛吃泡麵（即食麵），從泡法到配料都有自己的堅持。近日有網友分享一項看似「反直覺」的作法，原本只是為了降溫，沒想到意外讓麵條變得更Q彈，引發大批泡麵愛好者熱烈討論。os.tvboxnow.com/ M, R8 h- A, E4 E. d2 Y. O
$ h6 o. V3 ~( I: @' f3 `+ k原PO在臉書社團「泡麵公社 泡麵俱樂部」表示，因為太太怕燙，泡好麵後都會放幾顆冰塊降溫，他以往覺得多此一舉，某天心血來潮跟著試一次，才驚覺麵條變得更緊實、有彈性，入口仍然保有熱度但不至於燙嘴，忍不住直呼「發現新天地！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 s N& j5 m$ l. n9 A
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貼文曝光後掀起熱議，網友紛紛解釋，這與「冰鎮麵條」的概念相同。許多人指出，煮麵後遇冷會讓澱粉收縮，因此更有嚼勁；也有人以台中知名麻油雞店來舉例，店家會在炒好的熱雞肉上倒滿冰塊降溫，肉質因此更Q彈，是老饕心照不宣的小訣竅。公仔箱論壇! u6 i; \ @, m2 A( P+ L
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至於會不會讓湯頭變淡？原PO親自回應，只要前面泡麵時水不要加太多，味道依然濃郁。有些民眾則分享自己的延伸版本，例如：; U. f/ E0 ~6 F' |% Z3 z5 z1 I
2 N5 b* B; U) E. ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb「先少加熱水，再用冰水或冰塊調整溫度」
1 O9 A1 L1 ?& f5 k% Ktvb now,tvbnow,bttvb「麵先撈出冰鎮再放回湯裡」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" N- Z: z1 r% n ]# U5 r
7 G. }( y1 v4 Z0 K0 y6 wtvb now,tvbnow,bttvb做法多元化。os.tvboxnow.com( n0 F0 x, l+ _9 _: W- U ?- m
冰塊不僅是降溫，也可以用來吸油。有人分享，冰塊放進碗裡後，表面油脂會凝固、附著在冰上，「不想吃太油的時候很好用」，且降低湯的溫度能減少食道刺激，「太燙的食物本來就不宜常吃」。
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$ N) y8 p G7 p台灣衛福部過去就曾提醒，超過65°C的飲品與食物可能增加食道負擔，若食用時明顯燙口，就代表溫度可能偏高，需要多加注意。網友也直言：「怕燙的人真的可以試試看，至少不用邊吃邊吹得滿頭大汗。」 |
發表於 2025-12-15 01:11 PM
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