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材料:! K- k* B* [- e
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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.tvb now,tvbnow,bttvb4 F; r9 E3 o0 G
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做法:
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.公仔箱論壇% a9 l9 Z/ K7 g2 [0 ]1 B9 O
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- x" e' U" v! r' f3 u, y2.番茄去皮切成塊.
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/ |6 i7 o7 H) D# x! n/ d3.魚骨洗淨瀝乾水分.公仔箱論壇3 `" |9 o! k& E% f& k
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% {, |* \* i: \. {% U# r0 y! T4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.
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7 n; Y) }, }3 c0 c7 b5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.tvb now,tvbnow,bttvb% I8 j$ A* Z" n* q a3 V1 p1 C
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3 Q9 B' W/ ^4 S7 a* G7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.tvb now,tvbnow,bttvb: A% m7 S/ U' a" S: @, X) F
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" `# F, Y$ E* `3 \" Z: J% s1 j) xtvb now,tvbnow,bttvb8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.
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W1 z t K# K' W5 l* @& @os.tvboxnow.com9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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