蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平 底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃。这蚝烙有两种做法,一是农村中比较便宜的做法,就是舀一铜匙的地瓜粉水,向宽口铁锅上一 倒,再放下几粒海蛎,就翻一翻取起来,乘热并撒上一些胡椒粉,蘸鱼露吃;一种是把地瓜粉水倒满了整个铁锅,加上蛋拌匀,加上海蛎,下较多猪油,像浮炸一 样,使其带脆,卖时在锅里用平铲将它切成几片,按片出售,再炒上一些海蛎加上,这样的蚝烙,价钱较贵,但很香脆。市镇酒店、小食店多有这种小食,“西天巷 蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目,又滑润可口,蚝烙又能热胃,寒天人们更喜欢吃。 ( J2 b' x& j* d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; {( {& m' s% v
7 B9 W' s* m" _/ g( Z+ M# r' |% f公仔箱論壇
! y% a& e" N2 N$ i
. C. P, u3 N! P4 f nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m5 N& p6 t; Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: {3 ~. |( i1 C" r+ r8 O5 z
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有 点嚼头 6 }2 J" w+ |9 ^8 A) W0 h6 a
5 s2 [. ?9 G6 X公仔箱論壇
) ~% c1 _6 V1 J; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R u, Q3 R# x" M2 ^: V2 e2 q
& x! ~6 _$ W J1 N6 b$ C1 o: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春饼,又名春卷。潮汕春卷始于潮州,系清朝末年由中原传入。 os.tvboxnow.com7 L+ t' y& u( X- {! X
春卷的起源,有的人追溯到古代民族的迎春食俗上来。《风土记》载:“元旦,楚人上‘五辛盘’。”五辛(辛与新同音,取迎新之意)。从唐末一直延续到清初的“春盘”,都是把大白菜、韭黄等经过剪切并和上饼食,摆在盘中,“翠缕红丝,备极精巧 ! h# a6 v$ ]. L$ x/ P9 c% X
os.tvboxnow.com* o) v& v% R2 |' E3 c' w
- ]/ O( i. R. t) n9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 Y7 Z$ c% e4 v' n/ t
小米作为传统潮汕小吃,起源于北方的“烧卖”。过去北方地区,有一种小吃以肉料为馅,以面粉作皮,这种小吃大都是小摊小贩当街摆卖。由于北方天气寒冷,所以这些小摊小贩在摆卖这种点心时,便要将其放置小笼中,烧热炉火不断温热它,故这种小吃便名为“烧卖”。后来“烧卖”这种小吃被移植到南方来,便有许多读音相近的不同名字,如“烧米”、“小米”等
( \7 y, h9 h6 Y. W" `tvb now,tvbnow,bttvb5 `' B5 V: ~; |
; w7 R( N! A3 \: O6 Z0 ?& Y公仔箱論壇薄壳是潮汕一带特有的一种海鲜,貌似蚬,壳薄肉多,但总的体积很小。到了它丰产季节,每个潮汕人家都会炒这一道菜,每个潮汕人每每能吃上一两斤。因为“细细粒、容易食”,吃饭时往往只闻“唧唧声”(吸薄壳的声音),不愧是封住怨言多多的嘴巴的上 佳方法。
9 ?) H+ k* S/ E- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”。
. {! R! B) g& z! j: k( Ltvb now,tvbnow,bttvb |
' [" \0 H" O; t$ j5 }2 B: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ `# V" g% B; c8 o
1 V! R0 j$ b% }1 {) q4 x9 M
8 a1 D9 Q: r" S# U* b
肠粉
2 Z( z$ b7 F6 ?. i8 M4 htvb now,tvbnow,bttvb-据说潮州的肠粉是10几年前从广州这边传过去的,但又相当不同.潮州人有潮州人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣.一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香菇丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻酱和卤汤,那味道实在让人怀念,一样的肠粉,不一样的口 味....: e5 }6 m8 d5 j" f9 n
tvb now,tvbnow,bttvb" A* [- R8 I. s

5 e9 F' Z4 E- v; c" b4 ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 @( _' c9 `5 k& f; V
os.tvboxnow.com9 V5 u& M! P7 U, j
. U& [1 e* o8 i; X
鸭母念是一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃,故俗称元宵。 潮汕的鸭母捻,制作时将糯米磨成浆,压去水份,调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册(粮冬瓜)、芋泥等馅料,揉搓成形似鸭蛋状,放 入糖汤煮熟.
6 b- y) W3 X2 `0 _ B: _# |tvb now,tvbnow,bttvb
9 J- h9 L2 N1 O" z/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x, {# @! @ D7 M& ^tvb now,tvbnow,bttvb这一道“翻沙芋”的做法仍然是超简单。最主要是掌握好火候,高手做出来的特别好吃。入口芋头微脆,有着芋头特有的香味,内里松软,外面的糖又恰到 好处,不过太甜* P# x) i/ o; n& s9 |; K
 |