涛哥加油

《爽口凤爪》  
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+ Y, c! C! B4 u8 J2 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　原材料：凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 s2 Z  O0 ~3 C2 S6 D

1 H9 W+ [5 p& y! i' [) ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作步骤：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) y6 g* g& S8 }! s) I
　　1、将凤爪洗净，剪去指甲，加入姜片，葱段和所有香料，还有料酒，在沸水中煮8分钟左右，熟透。  
' s3 y9 ^% b+ R: X: ~/ N& G! Otvb now,tvbnow,bttvb　　2、将凤爪捞出晾凉，剔去骨头（感谢兔妈的大力支持~！成品很漂亮~！）。  
9 x) o! \5 R& p0 R2 u) A/ [/ }公仔箱論壇　　3、将去骨的凤爪一切为三（方便入味和食用），加盐，鸡精，芥末油（少量），米醋（少量），蒜苗段拌匀就OK~！  os.tvboxnow.com4 o! Q" K9 s# A$ I2 E

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　　推选为夏日清凉菜式的理由：*凤爪*的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤，做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用，会使你食欲大增呢！

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《香卤虎皮豆干》  os.tvboxnow.com6 ^1 U" ^- {, r+ r

# g) W' Y3 G5 r: w! T6 |7 `' ], Z公仔箱論壇　　原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）  
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( I3 e+ x+ y. x+ qos.tvboxnow.com　　配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）  os.tvboxnow.com. L0 g/ d, X, k. U( a

8 b' P0 F. B+ G8 x7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C7 z& X2 i* |  |& c  H
　　制作步骤：  
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　　炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。  
: w. }3 k5 q, I$ a/ l$ P% I& \. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& i4 E; D2 F. Z0 t1 X; {
　　制卤水：  
/ b2 U6 ?$ i5 N2 Y$ g0 l- D/ f公仔箱論壇　　1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  
( J& z/ Q9 L% Ttvb now,tvbnow,bttvb　　2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。  公仔箱論壇. m( T/ o0 R* M9 @1 W
　　3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！  
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, b  @+ k: S  R' R* D% i, q1 wtvb now,tvbnow,bttvb小贴士：  
$ S. K1 K$ L7 V* n+ k% Ltvb now,tvbnow,bttvb　　1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。  tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 ^2 J3 u7 A/ L7 h
　　2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！  
6 J$ v. p% e7 F6 {& |. j# T0 w1 z% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ^' X6 M6 h" d% E+ Y3 c" N
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　　卤制虎皮豆干：  ! R, r7 }% b# I) Z; i" e' y! X( x
　　1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  
! _6 Z3 Z# `! F4 ctvb now,tvbnow,bttvb　　2、将豆腐块煎成两面黄备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- P9 b8 T' z' e3 f
　　3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！  tvb now,tvbnow,bttvb) Z) n5 e- v7 l) [/ f( K
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　　PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！  
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　　推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  os.tvboxnow.com# C5 F+ a" ?4 H2 w( n! x
　　一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！

涛哥加油

《什锦豆腐鱼头煲》  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r5 r$ N1 k+ b% `2 g

% [/ [' r! U1 x, a　　原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  os.tvboxnow.com* p7 f* K3 R7 `* x$ O
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　　制作步骤：  & S+ M9 K/ Q7 v) e$ |) L" p* ?
　　1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r! t4 m, S1 e+ R6 N2 p9 m
　　2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。  0 }3 E, d9 s7 f7 C0 h" K) Q
　　3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ b8 W; L7 j$ z/ V

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; Y+ a5 [( i) l, y) K* y- K& c* |公仔箱論壇　　推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。