 tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 E% u/ X* y( p, }8 l& G
m5 u" [" r# g. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com& E* }; W. s; W& D! [) y& V
$ p. N0 y( w; g7 o$ O' r+ |tvb now,tvbnow,bttvb 东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
9 h7 Q( U4 b- e- q9 }7 ztvb now,tvbnow,bttvb; d% D; r. O, M( ?7 W
东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
) r4 N: n/ f( D( l/ N7 {8 U公仔箱論壇& w0 B0 K' ^; K- a% Y! Z) @) \' S
- w9 a3 L* S5 Y5 r% O( L
9 ^ R0 A. s6 {. a. h! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 l0 [: ~ B) E
$ j5 I3 r# X4 q( @, r$ E/ Kos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. D+ H) t( e' g e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 M- F1 G3 f5 w' B* e* j- u
tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 v0 U9 J* K8 j* k
9 U7 G4 N9 h) t8 D8 T% t
一、清洗：os.tvboxnow.com- D8 g* F& @/ v; o: i3 L3 S
# h" V9 G* N$ r9 L/ U公仔箱論壇 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。tvb now,tvbnow,bttvb& [ P! [* N2 }9 t& O& J1 t
B9 u$ X9 J5 E3 S# R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 q( t0 L5 I) N6 I: t
7 d9 \! C" z5 S( h) P  tvb now,tvbnow,bttvb. t* M: s+ q$ j
5 n' p: S3 c) u
0 N4 p/ `/ t- ] a1 b0 _( t, xos.tvboxnow.com1 C( o" H3 B! @( ^3 \
1 e1 s: K! Z9 l% h8 Dos.tvboxnow.com
7 D- U6 k N G9 o. y) o" x 二、蒸煮
6 w$ ^; i% U( Q7 o- _- e公仔箱論壇
6 d# \$ j' U+ q$ d0 B+ Vos.tvboxnow.com 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。+ w$ v+ v V, A7 G+ i* ?9 _) \& k
/ j7 C9 o# q9 r9 Etvb now,tvbnow,bttvb
, d# @* O8 ~- Xos.tvboxnow.com0 m1 q: t) S2 C8 L0 W' Z3 E. u
$ k" P! q& Q) J' s: \4 N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' D* p t3 B4 X/ ^; X
8 Y0 E: ^$ a; G- n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* R. G+ M& f3 ^5 A( s! L: q
c% C$ j- h* k5 x4 E, E( x( O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ m: T( Q. [9 D* X. C9 d
三、炸酱; F6 ]/ L, E, d+ f) m7 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 P( e' Q9 p. b) `& g- D
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
) `6 V, |! V5 |4 P. X
$ w5 {4 ]& X7 J+ p0 N: O& D4 y 2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。公仔箱論壇; k2 [& |& V$ w* Y! P8 y8 ~# w4 ^) t
tvb now,tvbnow,bttvb) ]" \6 Z6 d; l2 k0 F4 o
. D; k+ Z3 w& Q: h% ftvb now,tvbnow,bttvb
- s) h; @! q; _9 o0 K公仔箱論壇  公仔箱論壇7 r: p% c4 [& \2 c6 u
; d3 y+ w) e3 m/ K8 F
2 K6 f( X7 ?, V* j# A5 |os.tvboxnow.com- B0 \( r P' s3 Y$ P# {
- V6 c- i& d( l% E: H
G3 z0 w7 |- a1 t, ]4 j% Stvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& s- A8 i( |* s
5 f& A0 c0 N3 ?* f' B- n M公仔箱論壇
/ Q. d6 c# k" h( W8 h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' X* D2 H- b+ I8 ]
四、配料：! t3 K% ?1 B B9 J' H: x0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! O/ U3 F P4 E
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。tvb now,tvbnow,bttvb- q& \( p4 `* k% _( [
公仔箱論壇3 e) j) a2 y% P& b. l0 R n
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。tvb now,tvbnow,bttvb& |5 Q: @1 y! _8 ~( V# M
7 ^, g. G. ?& j! v5 }! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! M6 `& r+ ^; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 ^6 ~; |9 x. A( q
" V. z; _' a8 b9 v2 W2 ~; Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 