原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- T6 b% E& X# [# h0 `0 n
" I D9 \: H5 y0 I$ z% y3 {tvb now,tvbnow,bttvb 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
7 g# u# q7 d6 k" d7 n$ Ttvb now,tvbnow,bttvb& H, R* w. o+ U9 ]$ I
+ w! u7 l9 W: m+ n" [% d2 y' E; Z& g$ o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V- s4 C8 [8 o% a
5 z9 s5 {7 h6 w: _. h
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
" E2 V* v9 h% }+ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 x, A8 M7 N( r/ u) H" @6 F# q" H
& E$ \9 d; v$ H' vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) O/ g2 [/ o$ E1 p
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；tvb now,tvbnow,bttvb0 X& _8 H% K* a# [
os.tvboxnow.com; T5 C$ o7 g: X6 r& t9 ^ }
( n" t& Q1 d; {) X* C6 K u+ T3 K/ r( T" d) ^
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 Z* ?! H0 \2 L: p# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 Q( }! F& I
 os.tvboxnow.com7 F9 b6 S& |; b' a5 Q6 u2 j
9 ?5 m8 C, r* ]- g) O/ I, d
2 ]1 A, g, i! I- L; R
/ L# ~! o. x5 T2 p& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：公仔箱論壇' b3 F) o; M9 Q* R0 E. j0 f
9 K! }, P8 y5 [9 n公仔箱論壇 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；公仔箱論壇: p+ M7 O. ]$ X6 R3 K7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 Q2 C S+ x+ _
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；tvb now,tvbnow,bttvb' x5 w7 ]7 a/ ~; `! R! O
2 K: R. K# H& ?1 e4 | 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。公仔箱論壇4 |. S0 S% `, A2 j1 l
q8 |9 h9 d% s& j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 