[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 tvb now,tvbnow,bttvb: k# _* F, F9 z' e6 v

7 [0 ]' A2 m( i8 q芋頭500克，
8 N& j6 ?! G3 P) G# E# r8 P( N芝麻10克，tvb now,tvbnow,bttvb- }2 o* \8 C1 _( R) T- a
白糖200克，
2 {4 k: c7 g5 _+ B5 H: r) S' m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟豬油或清油750(克實耗100克)。2 ?0 m, r( F: t* G# I+ T
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# R" R5 z& Y# o
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 I* _6 V9 o3 C% s& V' v
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2.芝麻揀去雜質後待用。
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。