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+ i5 z( }+ g8 j& s9 K3 I# s9 d# H- k8 M! W公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( X4 ^! f. Q8 @
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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冷麪汁料：
+ w6 F4 p) J/ H8 J) f" q( I' I魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升os.tvboxnow.com3 P9 M5 d- a9 ^: Q2 Y
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做法：os.tvboxnow.com. v( m% c9 v. ^/ ^: V8 g
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
9 g# p6 U5 I8 ^/ }; q& N1 k8 O2 ?蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。os.tvboxnow.com* D0 t% d# ^4 D7 o3 K2 l
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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