49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
+ l' x; c# q* p1 o! h+ ?6 Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( ^/ X3 a1 j0 T2 H1 [
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 公仔箱論壇( c. Q! }8 p( W
公仔箱論壇. u/ _- s% {! X5 F8 R+ B" P
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
5 L1 k! ?1 D) K7 f' Z0 p* q公仔箱論壇7 V# k6 `9 Z7 u7 `2 ?8 C" F* X3 R
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 公仔箱論壇1 z) w3 Z% o7 D% W
* j/ e& d6 t8 A+ c; B. r! F% V: m6 g& [tvb now,tvbnow,bttvb53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 ' g6 v: G! G: S+ W
公仔箱論壇5 Z5 F/ ^9 k. H
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 公仔箱論壇% e, E" j r) L3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 ^( U8 ^: S8 A- I! Q: \
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
% w1 i$ B( U2 d' @' U* A公仔箱論壇
3 n" C$ A5 ?1 j# w公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 0 f2 i; Y: M/ T' \
3 E4 T; h8 w0 u2 }+ Y
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 + A) C- n+ m6 C) a
os.tvboxnow.com& c4 H& o- K' b2 p+ M6 p
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 公仔箱論壇9 x4 W4 p$ @, a
2 d1 I) X) B/ C4 m5 d0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
: P1 O q' s4 ?! \$ mtvb now,tvbnow,bttvb+ D8 }1 G; H3 d2 k3 l
60、菜太辣，放些醋可減低辣味 os.tvboxnow.com! ~ P) F$ u% w' v1 M' [9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 g- T7 e2 [
61、菜太苦，滴入少許白醋 公仔箱論壇. L( U; Y4 O& Z* h
# L* C! H3 K! h& q! S! u& M" y' B% N62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 2 k1 a9 x) q; a) [
tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ | S0 @# P; {- b$ x5 T$ n
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 1 C- l3 T' u/ s
. d) Y! H5 ?5 C) M公仔箱論壇64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
; o: o+ g# O' @. Q9 m7 `0 f, k. V1 B: | t+ ]( B/ z% P
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
& d1 X4 u2 {0 J# S/ ], c
6 Q; p' z6 Q) O8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
! q. H$ o2 `* W* h. V$ h, a) P9 y9 Ntvb now,tvbnow,bttvb6 u. R+ @3 s* z- v" s* x5 V" K
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
0 p$ f3 k- e; [- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m8 j3 [! {6 _0 X u+ ~os.tvboxnow.com68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& h8 j* R; ^* L8 V5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 ~$ ]* r: ?
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 公仔箱論壇 R, X6 N, w# u) n- n2 T# @1 e$ Q0 s
# v; ~9 \( R/ C- p% C
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ `# c& [: h! R7 g4 s0 H/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& L2 S. ?0 [+ F
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 ' H5 { G: y# G# [& N x. z
os.tvboxnow.com2 d) G% H I$ @; B$ r
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
# ?$ c+ o0 p( _* S, |) q7 j公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 
