49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ ? J# u) h, C) P5 [
7 O% `* ]: l1 U" q8 q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 os.tvboxnow.com0 m( _ [& \4 |. X6 W1 g* E) ~
2 C* ~" f1 f3 ^$ p' t f2 v ?tvb now,tvbnow,bttvb51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
1 C8 c7 i# t% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* z j& @ U3 |# ?
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 公仔箱論壇' r7 v' e" E9 J# E' H6 ?9 C
, M& Y* m7 \$ F7 {; u! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 2 r+ p s& ]) E- [, W6 p! x: f/ R
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" r' j8 S. s, ^$ o
; I+ k2 e6 o% f/ M% ~ M @5 n55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 公仔箱論壇. Z+ q3 m' M @! ^" h; a" s0 i
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 % x3 R8 B& i* b! i, n1 a/ u
3 _8 H' o7 h9 A: b2 D; k3 c+ f58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
. N( { Q) U+ N/ `: h7 e7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% L$ v" K/ ?. ~" \" b; A
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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# ^! V1 P. x6 M, B: N( o( ztvb now,tvbnow,bttvb61、菜太苦，滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 os.tvboxnow.com" X: ?: m! a, e% O7 L, R* E
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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( I# o) b, `/ M( X: P- |0 `64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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$ t! N2 C! m; g; Uos.tvboxnow.com65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 os.tvboxnow.com0 k- N5 a p- N5 }( U, s0 d0 [
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 & O! |3 A1 h6 m+ x r
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 os.tvboxnow.com" g E) ]+ ~$ I6 s, o+ X
) {8 G* W9 V O" H3 b; F Q8 N公仔箱論壇68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 公仔箱論壇9 d( a) V/ b0 E; P
( ~/ M: a$ a6 E0 {os.tvboxnow.com69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 L7 H! q4 N* K5 d& }! z
6 N/ y2 Z/ Q% t" R8 I' }5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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& i! K/ _3 z9 p% w5 I2 V, K* u8 F公仔箱論壇72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！os.tvboxnow.com/ D- [8 Y# J3 S/ V: d' ^% @3 \3 i6 @
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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