49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
: M! p: V2 }3 z' D' |8 }3 r& j
) ?- ]* A8 i$ s- L( Ltvb now,tvbnow,bttvb50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
! H( w. @/ B/ N3 s1 l& N1 v7 A4 q+ Z
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 os.tvboxnow.com' l$ X5 j- o! K% X' I
6 p/ U8 ?8 `2 |& Q0 z52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 . O% C+ Z. r' |: W# p# s8 J
' \, Q6 {7 k5 N) \1 ` l& {# W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 1 Y. w6 V( l( w# y- w/ h
' K" {6 \* I& A7 H; Y9 J: Uos.tvboxnow.com54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
. S; u$ H# u1 T+ M, p# Q: q0 D9 g7 b7 v$ G5 x
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 公仔箱論壇) P. z, O# v4 x( K) p1 M
5 m) c3 H8 [: C* l h' \7 T56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 公仔箱論壇+ H$ w& Y2 Z }
+ |/ ?# W4 |3 c5 ^! Ros.tvboxnow.com57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
. Q" _( C! M9 T, W2 a, [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. p- V3 n/ N! Y! q3 u, c1 l5 ?
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
2 G9 O, { x N. n% x, X0 Vos.tvboxnow.com+ |) f1 h3 Y1 r! N- q
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 os.tvboxnow.com. ^ |, P( B1 a1 t1 V
tvb now,tvbnow,bttvb3 h; h0 \& v9 B% D/ h
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
0 v- P: t8 X! a& l' A0 Uos.tvboxnow.com
" I" ] I8 @+ W ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61、菜太苦，滴入少許白醋 公仔箱論壇8 \& E2 X+ c: I* t# v$ O
4 Q7 S! b! R T) d) P; N62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
& C4 ~5 q w3 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! e( o' a- g! e M4 m5 \
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
; ?5 P; @( {! [os.tvboxnow.com) ]$ F+ [/ {, X
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 G/ ^5 A7 ~7 e. K
# k* o m* d, {9 {+ S1 Y2 X G
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
/ A1 X- C6 n: w: z( l( l) Ftvb now,tvbnow,bttvb) w$ h5 x6 a9 u4 g3 R
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
5 \2 \& K$ r$ u5 l2 ], F! Oos.tvboxnow.com9 _2 G* `: z6 ]& P
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 os.tvboxnow.com" s1 F+ J4 O& {9 ]; {% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 n$ ]5 F$ p
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
" O j7 {$ _7 T3 p' c- D% z" H9 I& G" [2 ]" t/ z0 n; h1 a
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 os.tvboxnow.com1 |& p7 G' }8 d6 u: C4 Z1 ]1 K
% \; \2 M2 H1 R; d) Q70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
6 s' x; ^5 _0 T+ f: ^公仔箱論壇3 X4 `% L9 W) d
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 公仔箱論壇( d7 P! F, }% v8 Z
2 e( ^+ L- l$ ?! q4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( M8 |8 ~! ?9 \; \) D. G7 `
|
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 
