2025年11月9日週日 公仔箱論壇# |9 t9 \* D* ~2 U E# T
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）os.tvboxnow.com, r; X4 N, e7 x: x( ~
烹煮時間：30分鐘
3 E6 f( b6 d2 k7 n- }' N' L% |材料：
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脢頭豬扒2件
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' y9 P' A6 D9 `* O) Ctvb now,tvbnow,bttvb酥炸粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- J3 c4 x. L1 D1 h& {
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葱6棵
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紅葱酥1湯匙
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油2湯匙
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9 _# O/ m3 V3 I3 K5 Bos.tvboxnow.com麻油2茶匙
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0 d; q5 w& i9 ^# | H公仔箱論壇鹽2茶匙公仔箱論壇# |( h" E: X5 z
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白麵條（烚熟）2束
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醃料：公仔箱論壇+ y" D9 S. \* ~( s& [+ O7 y0 o% o, E
/ _7 A; `3 u+ m公仔箱論壇鹽少許: N9 m' q+ Z) i
& D$ g! {3 O9 p0 `0 C3 ]9 G糖少許$ O1 o& I' _& V8 W2 B! g4 O2 V8 b+ G/ [
4 N1 T; I+ b4 [& V+ F公仔箱論壇胡椒粉少許6 v. n2 ^# i( u- D
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日本白醬油1.5湯匙os.tvboxnow.com; ^" p8 a I6 Q) k9 n& u# b4 W
公仔箱論壇: Q6 D* c- Q& l9 K" {8 y* J$ ^
油1湯匙
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/ X6 p6 t2 P3 j0 Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 p: U. t1 ]) X8 s* w( t: H
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。# ^! q3 f& T8 R/ p7 Y6 @
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9 a/ U0 A/ X6 q" `9 |* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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7 P0 ?9 Y: `; J3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。tvb now,tvbnow,bttvb* k+ l) t5 } D! a( X; P) R
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發表於 2025-11-11 09:05 AM
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