2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶os.tvboxnow.com/ {# c* |! j$ w1 X" j: i
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：os.tvboxnow.com R5 ^) G- L3 I* `" l
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）+ e7 N# ` W/ s' ]
烹煮時間：30分鐘
% X8 R# B) x4 }7 B/ L( ios.tvboxnow.com材料：
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙
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% Z6 d0 X& M- o+ B4 ]os.tvboxnow.com紅葱酥1湯匙
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3 H% o3 k! w9 Y6 j油2湯匙
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麻油2茶匙; p, o- \2 c9 `: n. Q* W9 \
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鹽2茶匙 x L" n9 d. ~+ }7 C. X" }! W* Q
* n9 R! C! x6 n4 G公仔箱論壇白麵條（烚熟）2束
& F# @3 i2 b# E7 T5 vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' d8 e0 j1 o
醃料：( l Y& ]( h3 B
/ X9 S/ L9 V. m. Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
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& G% }; J, Q. h公仔箱論壇糖少許os.tvboxnow.com' G0 [" S4 R5 M( v% x# Y
- l* r1 J* b( H1 C胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。公仔箱論壇1 m) ^7 p" X7 s
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9 ^. j9 x/ z5 ]5 J6 M0 ~9 }. c Htvb now,tvbnow,bttvb2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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! i, j! L/ [: {5 C5 Z3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
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