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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，% T. R/ _" ^" [. @
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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( g# m9 u. S9 [+ |9 M* N! I' b: c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱鹽豬扒拌麵（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb) L3 J4 a$ O+ c; F: K: X) Q
烹煮時間：30分鐘
3 x5 Q: |) ~; h) `' sos.tvboxnow.com材料：
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙
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葱6棵
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紅葱酥1湯匙os.tvboxnow.com/ t( H( ?9 q1 s, L* J+ |# i% u# r( O, F
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油2湯匙公仔箱論壇4 k0 x' I' v, A# H% K
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6 L1 ~8 I' J6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽2茶匙
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5 b. d8 d, t6 o6 @醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, _! Z! S3 r4 Y. _
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鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `9 E4 P$ F7 P
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糖少許- K+ b7 O; b6 }" B- o; }% p
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胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙
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做法) g) ~& K9 c- N4 W
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。" W% J" {, F$ D/ b: T# u
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" t/ Z7 s0 h; x- ]$ [3 Z3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。* r" U: E0 [2 G0 O+ F" G' B
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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