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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 {; {" `* o4 H, D6 ^" o2 D
+ @7 S* Y6 b7 u" j9 q! v5 z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:) y2 F! M" C1 `3 ^+ k! U
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb' w; n! m- }+ O% W$ Z. m: t
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6 x# v2 {% }) z. p1 U2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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7 s, `2 R6 q6 C$ p% [* Ntvb now,tvbnow,bttvb3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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7 P5 V4 u, Z* I3 [0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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/ ]& P6 |! {6 E* [3 z公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.5 j- t. L6 T" f
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+ v2 N) R+ B/ u5 v4 y1 ]7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 q y7 n* q* ^( F* c
' |, Y: _1 S1 L* u3 j3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.os.tvboxnow.com) g, O$ D, s) }% n! _
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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