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5 B9 P5 Z- g5 N9 q- X1 G7 C+ M8 |os.tvboxnow.com材料
, t+ X3 u \& D2 J( k細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
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. l/ \: @& ]2 I+ v+ f公仔箱論壇清湯料( n1 [0 M+ V8 `! W# c
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
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1 y5 N5 p! B& V+ A4 f0 o( [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 ^: q2 n# ?5 G' ^
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做法
. P; M7 E3 F+ h+ ?: T2 utvb now,tvbnow,bttvb1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& ^# }4 b2 q2 e. j. ^: t
; A+ R' x1 H. ?) j+ z- f' S, u7 _2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。公仔箱論壇* I! A$ K9 M: p5 L! A' e( K5 [
' H+ D1 ~$ ^- t% N3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& J) X& f5 r7 V1 ]9 y
$ B7 C* K" L6 S$ G5 z0 Y% X0 L1 s |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 l S: Y0 [; Y: x! A
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5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ n. P! q& \; q+ B
: K! r' a! z6 e0 u! P( w# Ros.tvboxnow.com6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。
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) g' ]$ P+ {2 |! b% D, o公仔箱論壇7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ S, t! I( ~& T- M
. L2 K! x( C/ q+ ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
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鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 c K! B+ o2 F5 N! Q i# v! E
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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