材料： 青口(有半個殼)300克os.tvboxnow.com4 o: k* w- H+ j6 E8 ], t, i% Y. G! k
鹽1/2茶匙os.tvboxnow.com8 H0 x/ O% ?4 [+ v, R+ E: ?4 Z- u5 x1 R
粟粉3/4茶匙
2 {2 M; |1 q3 D* `5 Oos.tvboxnow.com油1/4湯匙
, m, G+ @! R' r6 N9 ^os.tvboxnow.com薑1片公仔箱論壇4 r/ Y6 ?* S% ^7 g
蔥1棵
# G+ i W! n2 S4 W) X6 m" {酒1/2茶匙
$ @0 @3 q4 D& D0 Eos.tvboxnow.com蝦(去殼)100克
& S) s1 ^9 g- R/ l2 |+ xtvb now,tvbnow,bttvb肥肉100克
7 w0 d/ ]3 [5 |1 B冬菇3隻
. z. ]. V w' }: u. X5 e6 m蛋1/2隻
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$ v+ `2 A, X" O製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。6 A- p! o; E6 `
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。/ u/ a6 a" D2 s( ?. M
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ ]+ w! N) E. B! g
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。公仔箱論壇7 q& a9 \: J* a& o: p
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
4 A5 J- H3 o7 z r' W' E% i公仔箱論壇6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
- a; ^9 J" o, y+ ]/ U8 f% V公仔箱論壇7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。+ h1 K: _% l4 n/ g
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
" R" n `$ A% E. d" T+ V7 ztvb now,tvbnow,bttvb9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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3 ^7 ^# e- P! }$ a調味： 調味料(A)：tvb now,tvbnow,bttvb6 B. s0 a3 C8 p
鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 h3 O% L$ t9 f: `, a$ O
上湯60毫升
) `7 F7 q* M8 M- f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100毫升
4 A# g6 W1 d3 k: B) ~3 J/ Q7 R) Jos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ H6 m. S1 s6 P' H, ]+ b: }
調味料(B)：
6 [: c3 E7 v: M9 y5 {+ M6 W7 V1 g% i3 x公仔箱論壇鹽1/8茶匙. M/ A2 b+ Z9 r. ?7 z9 M2 i
糖1/8茶匙. z' p* P$ s w+ |
胡椒粉少許os.tvboxnow.com* i: l8 t8 {7 l5 |" e* F8 u2 `1 w
粟粉1/4湯匙
4 V U9 K6 r- n蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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