【材料】：
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7 h/ i& p7 w- z4 Htvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) x6 b: t5 S( k" F
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
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. t+ R: E: i" g' X% Y$ ?os.tvboxnow.com將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
. d( B: M g, N+ X9 O& j# J把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 # _+ L [( N( i2 }7 f- ^8 C8 D4 ~' q
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ( W ^1 Z2 P5 U# x/ c# C+ G
說明
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! ]6 I# w: }1 x9 n8 x$ c公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 / ?9 K; {7 Z1 o6 _1 K& R
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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