【材料】：1 j5 F2 m6 Z7 Z; ?2 U
; D( H( t/ m# Z/ O& X4 l* h+ Z公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
/ O' B6 A) U" V# N9 h) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! o9 F4 C9 P/ S6 a. A8 O; b
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：" F u r, g2 ~3 _5 V: A
% Q' o# x* S, r5 r: e3 K: J公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇+ R9 O6 m( ^ Z7 f% W$ \+ z3 X4 H$ A
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇$ u4 n( \% P8 {" K8 K: `. ?0 z
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 B# j- f S& i0 f1 j) ^" O
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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