【材料】：; c; [' M! g1 t0 b0 z
4 D2 z' J2 b+ z( T7 v) b5 }雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 q# C; h: w" i3 K$ v
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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$ n, \# c- z. V【做法】：: q1 x5 P6 w* d! D* r
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 os.tvboxnow.com* t: E7 d, ?% R* y9 G+ s* Q+ _! V, Q4 _
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
3 @# s& l( y6 h( ]/ l將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 ^% G/ n3 X, f0 W
說明os.tvboxnow.com3 Y I4 c! q5 T" Z' a z
公仔箱論壇6 K5 v! E& u$ }$ F8 L9 E- i
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb. o* o" j- `4 o3 N% N9 F
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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