【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb& e8 }4 J0 Z" r& [) ~3 Q
; Q3 r8 \# i% R5 s4 C3 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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2 d( p2 i% u. y+ I9 g" Ttvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：公仔箱論壇# n" n/ I) \7 U# s& X7 S4 P
$ |" b f( y0 N將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 os.tvboxnow.com J& g: q T3 z) E9 e& q
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb& G* \2 `5 ]6 d/ K
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ) s! ], S7 A' c7 ` b1 X3 v- L
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: w5 |# t! o; \
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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