[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩os.tvboxnow.com) O6 k9 {, Z  V8 t" Y  V3 R  X
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
1 t* f" o. ?7 [1 T0 K( Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ S, f; m3 ]% _" X$ T7 e  I【做法】：% }1 R- V! Q1 v+ }0 `1 S2 g8 ^
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
2 I! M* R: z" b( A0 ~tvb now,tvbnow,bttvb把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇' Y) Q) k! G5 l: B
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
5 D5 H  ~1 _6 ^  \3 qos.tvboxnow.com說明
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0 @  y) _# Y" c7 ], T" Z香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 # }1 c2 b8 z8 W9 f- K8 @
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。