【材料】：
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' J" p$ M0 Z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩9 E# I( j! D, n: C! z2 R* `
" ^3 S/ U) N& a公仔箱論壇香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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6 E) `: F! @) b* m: i% k+ d【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
, Q& |/ f B' ?7 @0 h/ N; v公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
. _/ e3 P* G6 ttvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇5 h! v$ E# R! u$ D
說明
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4 b) u3 ^ m0 [9 {* w2 R香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb' w, r9 r, Z& e- Q, N8 `
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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