主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒) U4 }6 x5 d# \5 ?, ?) ~7 r' P( h
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法+ I2 S" ]% v. B
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；* {. w/ Z5 X$ c# H
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。os.tvboxnow.com5 {# d3 p4 Q. W' m7 N
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4 G' B8 x9 f# E: Z/ Q6 j9 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# W. @# J/ `4 `
特点
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& w3 y5 ^5 }- U5 V" _ 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 os.tvboxnow.com& x L" `# h; U/ P5 \
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3 ]+ b* [& h, z- ?' D0 U( l1 J$ o, q 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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4 Z: S: z, b) D 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。1 W2 _1 M/ B0 d4 G
3 b0 R5 t' u- s) G: g: zos.tvboxnow.com 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。; N5 }" X* f/ k/ A
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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