手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）
r" d/ Q5 l8 P; ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 N) `. u- ]1 P/ l( R2 i }+ W* |
忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ G1 g( y7 m
3 w/ h/ g; X4 Z8 l$ ^ e7 ^, K公仔箱論壇在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
1 f' ?. y% R- m$ w
) p# c z: l6 c4 |: @* X公仔箱論壇步骤一、选料。 tvb now,tvbnow,bttvb# |5 y1 }" \3 T+ K7 f
os.tvboxnow.com/ l6 v/ x" ]9 [6 X a" ^- _& O& ?
1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）: \* f' {# ~- d
os.tvboxnow.com ^- {' |; v( Y1 E5 m# }
4 `' l) i" t: Y8 w0 U" dos.tvboxnow.com
7 J4 j( w; M2 x" h: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。
( X$ V: [# L% W2 S; J1 {- i4 \! P公仔箱論壇
' L2 J/ A, Z" M a & y3 X3 l N5 {5 m2 }7 q) n
% j6 W( S9 \6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% Y L9 o6 W4 T
$ C7 M& D$ ?5 ~/ A; O1 Z3 K* }
步骤二、预加工。
9 o, c1 W. _; w7 v0 ^
. f" P" x' t, ?( B" U公仔箱論壇1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 0 w) o. \& v9 K
4 U0 g; I% Y: ]3 A$ n# f8 x公仔箱論壇os.tvboxnow.com: q, i. t- E+ f0 t: b
4 k* T, k+ }8 {/ k: w, k9 A' H8 `! S1 b! T6 z+ F/ e3 V
& |! G. {+ `% z" F; d) Z公仔箱論壇2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡） os.tvboxnow.com$ E: ~7 g4 D. O* p
: \; D1 Z) o8 F# P! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! u [0 Y# [: o# l4 N% Y
0 H! g& }, S- @; s公仔箱論壇3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。） ! t, n G2 W6 p6 q
公仔箱論壇, r* I9 D4 W5 H$ l
v1 Q0 |# p2 ^3 a# S6 Q
 5 f2 ~: q f! m1 k* F
2 f( f3 `! F6 z* f2 B3 l9 Q+ T
+ M9 R- }& b) Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 [0 o4 m& A5 m3 {- Z
& Q. ~: k! m) G% u! @5 y& p
& F! H% B7 ~2 W; R4 [/ E2 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h) V% A) _) p3 |5 t4 W% v
/ F$ ~' A& l+ ?: |
7 e9 N3 S$ W" ^- Y, _4 btvb now,tvbnow,bttvb
1 y/ {: X3 D8 c& }; Q) pos.tvboxnow.com
3 ?$ A: o, p3 P4 O F4 D步骤三、烹调。 / Y. Q+ G) }. |% C! G. N4 b# k
os.tvboxnow.com/ T/ C! y. J4 T2 n, {( p+ Y& i' Y
1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p F8 c- z$ v* t, r
$ s7 B8 i3 g/ C3 D) `+ ~; D' H4 d+ I& o; U
8 L1 ]: S4 J4 q# C8 e公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 {( N8 F* w" w7 ^; l
公仔箱論壇* \7 h2 @- g6 e: b) M$ w
& J" G- G5 g- A/ E# x' z7 n. x- Hos.tvboxnow.com+ ?' I# [5 x h9 w3 i+ O+ T
/ l+ y+ t4 R) E3 ~# _9 @) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 V2 e- \, S! @
1 [ P6 i. v; O- R# o WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g. G$ m9 {; d6 v# Z- E4 M2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱）
$ D0 w1 [) y" H' R3 ^6 B/ W: E# }+ c3 H* M
os.tvboxnow.com" T8 T4 b9 w e; m X
% j, Z$ R' v S' c$ B2 k. A, X4 s+ H4 A) U
tvb now,tvbnow,bttvb% C, q3 n: S6 d
+ A" L; f" G* xos.tvboxnow.com
# c) b% @- @# |7 j! B6 {* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w, ~2 r2 `) l2 d( z+ C8 z% N, {os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ V6 M2 v! d7 \
3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。 公仔箱論壇; r7 q0 L' u; K8 Z% G
烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。
8 Y, o3 |7 ~" ?4 n6 Dos.tvboxnow.com
) s! |, @- r9 [. Kos.tvboxnow.com
' H8 j6 z# ?# K' v( q n+ n9 |os.tvboxnow.com 公仔箱論壇% U# h$ w9 h) P# S" ?% h6 \
+ m; @4 l8 w- T6 h0 A
6 x5 ^. f, R2 H/ G# |' `, C公仔箱論壇
1 J8 Q" s+ x- y, ?* A" d& ftvb now,tvbnow,bttvb
, Z1 J% n. q- f A7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. e: B3 O- F s7 u* Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( C: H# _2 {6 h% f; ~
* H5 z5 p# e8 D. c$ C @; w* N a$ s
4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。
% n8 r# M: D+ c4 E0 {5 Stvb now,tvbnow,bttvb（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了）
! K( M# Z( T& R1 ~6 Hos.tvboxnow.com o% B- }2 c& K" i4 |0 X2 B2 V
) a% ]! V5 ]! {. B
 ' h. `- `; F; H
) p8 _0 Q: C* T& r- Y$ H
0 P- v' l( O+ d4 f" C- l
* F: g$ a8 `; }公仔箱論壇
* ^( J5 A5 k: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果）
3 h# e$ q2 O% V. K& E! Z, y# [4 O& N
5 f6 k4 J# G# r7 Q$ d( H& p' y, X7 _# n
; O' p) Y3 V* W+ R/ p& etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
